Liste von Käsesorten nach Herkunftsländern
Nachfolgend eine Übersicht von Käsesorten nach ihrem Herkunftsland:
Asien
Vorderasien
- Ackawi
- Halloumi
- Nabulsi (Kenafa)
Indien
- Bandel
- Panir
Kirgistan
- Bïshtak (Käse aus Stutenmilch, teils auch Kamelmilch)
- Irmtschuk (Käse aus Ziegen-, Schaf- oder Stutenmilch)
Mongolei
- Bjaslag (Käse aus Kuh-, Yak- oder Schafmilch, frisch wie auch in Streifen getrocknet)
Philippinen
- Kesong Puti (Käse aus Wasserbüffel-Milch)
Tibet
- Yak-Käse, (Vollmilchkäse, Rinde mit Steinsalz behandelt)
- Rajya Metok
Europa
Albanien
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Albanien | Kaçkavall | Kuh, Schaf | Schnittkäse | ||
Albanien | Sharr/Sharri | Ostalbanien/Nordwestmazedonien | Schaf, Kuh | Salzlakenkäse | |
Albanien | Gjiza | Nordalbanisches Bergland | Kuh, Schaf | Kochkäse |
Belgien
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Belgien | Boulette de Beaumont | [1] | |||
Belgien | Beauvoorde | ||||
Belgien | Brusselse Kaas (Fromage de Bruxelles) | ||||
Belgien | Damme | ||||
Belgien | Fromage de Herve (auch Limburger, Remoudou oder Romadur) | Wallonische Region | Kuh | g.g.A.[2] | Weichkäse |
Belgien | Maredsous | Wallonische Region | Kuh | Schnittkäse | |
Belgien | Passendale | Provinz Westflandern | Kuh | Schnittkäse | |
Belgien | Père Joseph | Kuh | Schnittkäse | ||
Belgien | Postel | ||||
Belgien | Rubens Käse | ||||
Belgien | Wijnendale |
Bulgarien
Herkunftsland | Name Deutsch | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|---|
Bulgarien | Kaschkawal | Kaschkawal | Schaf-Kuh | Schnittkäse | ||
Bulgarien | Bjalo Salamureno Sirene | Schaf-Kuh | Salzlakenkäse |
Dänemark
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Dänemark | Appetitost | ||||
Dänemark | Danablu | Dänemark | Kuh | g.g.A.[3] | Blauschimmelkäse |
Dänemark | Danbo | Dänemark | Kuhmilch | g.g. A.[4] | Weichkäse |
Dänemark | Elbo | ||||
Dänemark | Esrom | Insel Seeland | Kuh | g.g.A.[5] | Halbfester Schnittkäse |
Dänemark | Fynbo | ||||
Dänemark | Gislev | ||||
Dänemark | Havarti | Kuh | g.g.A[6] | Halbfester Schnittkäse | |
Dänemark | Kjarsgaard | ||||
Dänemark | Kuminost | ||||
Dänemark | Maribo | ||||
Dänemark | Molbo | ||||
Dänemark | Mycella | ||||
Dänemark | Räkost | Kuh | Käsecreme mit Shrimps | ||
Dänemark | Runesten | ||||
Dänemark | Saga | ||||
Dänemark | Samsø | Insel Samsø | Kuh | Halbfester Schnittkäse | |
Dänemark | Svenbo | Insel Fünen | Kuhmilch | Hartkäse | |
Dänemark | Troldhede Ask | Kuh | Weiß- und Blauschimmel | ||
Dänemark | Tybo |
Deutschland
Es wird angenommen, dass in Deutschland zwischen 300 und 500 verschiedene Käsesorten produziert werden.[7]
Finnland
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Finnland | Aura | Varsinais-Suomi | Kuh | Blauschimmelkäse | |
Finnland | Ilves | Kuh | Frischkäse | ||
Finnland | Juhla | Kuh | Schnittkäse | ||
Finnland | Kartano | Kuh | |||
Finnland | Korsholm | Korsholm | Kuh | Schnittkäse | |
Finnland | Kreim | ||||
Finnland | Leipäjuusto | Österbotten | Kuh | Frischkäse | |
Finnland | Munajuusto | ||||
Finnland | Oltermanni | Kuh | |||
Finnland | Turunmaa |
Frankreich
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Frankreich | Abbaye de Tamié | Département Savoie | Kuh | halbfester Schnittkäse | |
Frankreich | Abondance | Haute-Savoie | Kuh | AOC | Schnittkäse |
Frankreich | Banon | Ziege | AOC | Weichkäse | |
Frankreich | Bargkass | Vogesen | Kuh | ||
Frankreich | Beaufort | Savoyen | Kuh | AOC | Schnittkäse |
Frankreich | Beaumont | Rhône-Alpes | Kuh | ||
Frankreich | Bleu Basque | ||||
Frankreich | Bleu d’Auvergne | Auvergne, Pyrenäen, Limousin, Languedoc | Kuh | AOC | Blauschimmelkäse |
Frankreich | Bleu de Bresse | Bresse | Blauschimmelkäse | ||
Frankreich | Bleu des Causses | Midi-Pyrénées, Aveyron | Kuh | AOC | Blauschimmelkäse |
Frankreich | Bleu de Gex | Kuh | AOC | Blauschimmelkäse | |
Frankreich | Bonde de Gâtine | ||||
Frankreich | Le Bouca | Ziege | Schnittkäse | ||
Frankreich | Boulette d’Avesnes | Kuh | Schnittkäse | ||
Frankreich | Ossau-Iraty Brebis-Pyrénées | Béarn und Baskenland | Schaf | AOC | Schnittkäse |
Frankreich | Breuil auch Cenberona | Baskenland | Schaf | Molkenkäse | |
Frankreich | Brousse du Rove | Provence | Schaf / Ziege | Frischkäse | |
Frankreich | Brie de Meaux | östliches Pariser Becken | Kuh | AOC | Weichkäse |
Frankreich | Brie de Melun | Brie und Départements Aube und Yonne | Kuh | AOC | Weichkäse |
Frankreich | Brin d’Amour | Korsika | Schaf | AOC | Weichkäse |
Frankreich | Cantal, Fourme de Cantal oder Cantalet | Auvergne | Kuh | AOC | Schnittkäse |
Frankreich | Camembert de Normandie | Basse-Normandie | Kuh | AOC | Weichkäse |
Frankreich | Chaource | Champagne, Burgund | Kuh | AOC | Weichkäse |
Frankreich | Chablis (Käse) | Chablis | Kuh | Weichkäse | |
Frankreich | Chevrotin | Départements Haute-Savoie und Savoie[8] | Ziege | AOC | halbfester Schnittkäse |
Frankreich | Coeur Gourmand | Périgord | Ziege | Frischkäse | |
Frankreich | Coeur Poitevin | Poitou | Ziege | AOC | Weichkäse |
Frankreich | Comté | Franche-Comté | Kuh | AOC | Hartkäse |
Frankreich | Confit d’Époisses | Burgund; Champagne-Ardenne | Kuh | Weichkäse | |
Frankreich | Corsu Vecchiu | Korsika | Schaf | ||
Frankreich | Crottin de Berry à l’Huile d’Olive | Ziege | |||
Frankreich | Crottin de Chavignol oder Chavignol | Cher, Loiret, Nièvre | Ziege | AOC | Weichkäse |
Frankreich | Le Coutances | Normandie | Kuh | Weichkäse | |
Frankreich | Delice de Pommard | ||||
Frankreich | Emmental de Savoie | Départments Savoie und Haute-Savoie und Ain | Kuh | g.g.A.[9] | Schnittkäse |
Frankreich | Emmental français est-central | Département Vosges | Kuh | g.g.A.[10] | Rohmilchkäse |
Frankreich | Époisses | Burgund; Champagne-Ardenne | Kuh | AOC | Weichkäse |
Frankreich | Etorki | Baskenland | Schaf | Hartkäse | |
Frankreich | Feuille du Limousin | ||||
Frankreich | Fiore Corsu | ||||
Frankreich | Fleur du Maquis | ||||
Frankreich | Fromage fort | ||||
Frankreich | Fougerou | ||||
Frankreich | Fourme d’Ambert | Kuh | Blauschimmelkäse | ||
Frankreich | Fourme de Montbrison | Departements Loire und Puy-de-Dôme[11] | Kuh | Blauschimmelkäse | |
Frankreich | Gaperon | ||||
Frankreich | Grès des Vosges | ||||
Frankreich | Greuilh | ||||
Frankreich | Gruyère | Rohmilchkäse | |||
Frankreich | L’Ami du Chambertin | ||||
Frankreich | Langres | Kuh | Weichkäse | ||
Frankreich | Livarot | Kuh | Weichkäse | ||
Frankreich | Mâconnais | Departements Rhône und Saône-et-Loire | Ziege[12] | ||
Frankreich | Mamirolle | ||||
Frankreich | Margotin de Dordogne | ||||
Frankreich | Maroilles oder Marolle | Kuh | |||
Frankreich | Mimolette | ||||
Frankreich | Mont des Cats | ||||
Frankreich | Mont d’Or oder Vacherin du Haut-Doubs | ||||
Frankreich | Morbier | Départements Ain, Doubs, Jura und Saône-et-Loire[13] | Kuh | ||
Frankreich | Munster oder Munster-Géromé | Kuh | Weichkäse | ||
Frankreich | Neufchâtel | Kuh | |||
Frankreich | Ossau-Iraty Brebis-Pyrénées | ||||
Frankreich | Pélardon | Ziege | Weichkäse | ||
Frankreich | Petit Quercy | ||||
Frankreich | Petit-suisse (Normandie) | ||||
Frankreich | Picandou | ||||
Frankreich | Picodon | Departments Ardèche, Drôme, Vaucluse und Gard | Ziege[14] | ||
Frankreich | Le Pilota | ||||
Frankreich | Le Pitchou | ||||
Frankreich | Pont-l’Évêque | Kuh | Weichkäse | ||
Frankreich | Port Salut | ||||
Frankreich | Pouligny Saint-Pierre | Département Indre[15] | Ziege | ||
Frankreich | Pourly | ||||
Frankreich | Rocamadour | Ziege | |||
Frankreich | Reblochon oder Reblochon de Savoie | Kuh | halbfester Schnittkäse | ||
Frankreich | Rigotte de Condrieu | Rhône-Alpes | Ziege[16] | ||
Frankreich | Roquefort | Schaf[17] | |||
Frankreich | Saint-Félicien de Lamastre | ||||
Frankreich | Saint-Marcellin | Département Drôme, Isère und Savoie[18] | Kuh | Weichkäse | |
Frankreich | Saint Nectaire | Kuh | g.g.A. | halbfester Schnittkäse | |
Frankreich | Saint-Pancrace | ||||
Frankreich | Salers | ||||
Frankreich | Sérac | ||||
Frankreich | Soumaintrain | ||||
Frankreich | Le Templais | ||||
Frankreich | Tome Alpage de la Vanoise | ||||
Frankreich | Tome des Bauges | Départements Haute-Savoie und Savoie | Kuh[19] | ||
Frankreich | Tomme des Pyrénées | Départements Ariège, Hautes-Pyrénées, Pyrénées atlantiques, Haute-Garonne und Aude | Kuh | g.g.A.[20] | |
Frankreich | Tomme de Savoie | Départments Savoie und Haute-Savoie und Ain | Kuh | g.g.A.[21] | |
Frankreich | Tomme au Marc de Raisin | ||||
Frankreich | Toucy | ||||
Frankreich | Valençay | Départements Cher, Indre, Indre et Loire und Loir et Cher[22] | Ziege | Weichkäse | |
Frankreich | Vieux-boulogne |
Georgien
Herkunftsland | Name Deutsch | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|---|
Georgien | Sulguni | სულუგუნი | Mingrelien | Büffel-Schaf-Ziege | Salzlakenkäse |
Griechenland
Herkunftsland | Name transkribiert | Name | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|---|
Griechenland | Anevato | Ανεβατό | Schaf oder Ziege | g.U. | körniger Weichkäse | |
Griechenland | Batzos | Μπάτζος | Thessalien, West- und Zentralmakedonien | Schaf und/oder Ziege | g.U. | Salzlakenkäse |
Griechenland | Chloro | Χλωρό (Χλωροτύρι) | Santorin | Schaf und/oder Ziege | Weichkäse | |
Griechenland | Feta | Φέτα | Makedonien, Thrakien, Epiras, Thessalien, Zentralgriechenland, Peloponnes und Lesbos | Schaf zum Teil mit Ziege | PDO[23] | Salzlakenkäse |
Griechenland | Formaella Arachovas Parnassou | Φορμαέλλα Αράχωβας Παρνασσού | Arachova Pamassou im Kreis Viotia | Schaf und/oder Ziege | g.U. | halbfester Schnittkäse |
Griechenland | Galotyri | Γαλοτύρι | Epirus und Thessalien | g.U. | Weichkäse | |
Griechenland | Graviera Agrafon | Γραβιέρα Αγράφων | Agrafa | Schaf, zum Teil mit Ziege | g.U. | Hartkäse |
Griechenland | Graviera Kritis | Γραβιέρα Κρήτης | Kreise Chania, Rethymni, Iraklio und Lassithi | Schaf, zum Teil mit Ziege | g.U. | Hartkäse |
Griechenland | Graviera Naxou | Γραβιέρα Νάξου | Naxos | Schaf / Ziege | g.U. | Hartkäse |
Griechenland | Kalathaki Limnou | Καλαθάκι Λήμνου | Limnos | Schaf / Ziege | PDO | Salzlakenkäse |
Griechenland | Kasseri | κασέρι | Makedonien, Thessalien und die Nomoi Xanthi und Lesbos | Schaf und Ziege | g.U. | halbfester Käse |
Griechenland | Katiki Domokou | Κατίκι Δομοκού | Domokos auf dem Othrys-Hochland | Ziege zum Teil mit Schaf | PDO | Weichkäse |
Griechenland | Kefalograviera | Κεφαλογραβιέρα | Westmakedonien, Epirus, Ätoloakamania, Kreis Evrytania | Schaf, zum Teil mit Ziege | g.U. | Hartkäse |
Griechenland | Kefalotyri | κεφαλοτύρι | Kefalonia | Schaf – Ziege | Hartkäse | |
Griechenland | Kopanisti | Κοπανιστή | g.U. | |||
Griechenland | Ladotyri Mytilinis | Λαδοτύρι Μυτιλήνης | Insel Lesbos | Schaf - Ziege | g.U. | Hartkäse |
Griechenland | Manouri | Μάνουρι | Larisa | Schaf – Ziege | PDO[24] | Frischkäse |
Griechenland | Metsovone | Μετσοβόνε | g.U. | |||
Griechenland | Mizithra | Μυζίθρα | Kreta | Ziege | Weichkäse | |
Griechenland | Pichtogalo Chanion | Πηχτόγαλο Χανίων | g.U. | |||
Griechenland | San Michali | Σαν Μιχάλη | g.U. | |||
Griechenland | Sfela | Σφέλα | g.U. | |||
Griechenland | Xygalo Siteias / Xigalo Siteias | Ξύγαλο Σητείας / Ξίγαλο Σητείας | Eparchie Sitei / Kreta | Ziege und/oder Schaf | g.U. | Weichkäse[25] |
Griechenland | Xynomyzithra Kritis | Ξυνομυζήθρα Κρήτης | g.U. |
Kroatien
Herkunftsland | Name Deutsch | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|---|
Kroatien | Pager Käse | Paški sir | Insel Pag | Schaf | Hartkäse | |
Kroatien | Tounjer Käse | Tounjski sir | Tounj, Zentralkroatien | Kuh | geräucherter Rohmilchkäse |
Italien
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Italien | Asiago | Venetien | Kuh | DOP – PDO | halbfester Schnittkäse, Hartkäse |
Italien | Bel Paese | Lombardei | Kuh | halbfester Schnittkäse | |
Italien | Bitto[26] | Lombardei | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Bra[27] | Piemont | Kuh+Schaf+Ziege | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Burrata di Andria | Apulien | Kuh | g.g.A. | Frischkäse, Filata |
Italien | Caciocavallo | Süditalien | Kuh | PAT | Schnittkäse Filata |
Italien | Caciocavallo Silano | Kalabrien | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Caciotta marchigiana | Marken | Kuh | PAT | Schnittkäse |
Italien | Canestrato di Moliterno | Basilikata | Schaf und Ziege | g.g.A. | Hartkäse |
Italien | Canestrato Pugliese[28] | Apulien | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Caprino und Caprino al lattice di fico | Marken | Ziege | PAT | halbfester Schnittkäse |
Italien | Casatella Trevigiana | Venetien | Kuh | DOP – PDO | halbfester Schnittkäse |
Italien | Casciotta d’Urbino[29] | Marken | Kuh und Schaf | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Castelmagno | Piemont | Kuh, Kuh+Schaf oder Ziege | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Fiore Sardo[30] | Sardinien | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Fontina[31] | Aostatal | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Formai de Mut dell’Alta Val Brembana[32] | Lombardei | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Formaggio di Fossa di Sogliano | Emilia-Romagna, Marken | Schaf oder Schaf+Kuh | DOP – DPO | Hartkäse |
Italien | Formaggella del Luinese | Lombardei | Ziege | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Gioddu (Joddu) | Sardinien | Schaf oder Ziege | Frischkäse | |
Italien | Gorgonzola | Lombardei, Piemont | Kuh | DOP – PDO | Blauschimmelkäse |
Italien | Grana Padano | Po-Ebene | Kuh | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Mascarpone | Lombardei | Kuh | Frischkäse | |
Italien | Montasio[33] | Friaul-Julisch Venetien | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Mozzarella | Mittel-/Süditalien | Kuh | DOP | Frischkäse, filata |
Italien | Mozzarella di Bufala Campana | Kampanien | Wasserbüffel | DOP – PDO | Franchiser, filata |
Italien | Monte Veronese[34] | Venetien | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Murazzano | Cuneo | Kuh | DOP – PDO | Frischkäse |
Italien | Nostrano Valtrompia | Lombardei | Kuh | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Parmigiano Reggiano / Parmesan | Emilia-Romagna | Kuh | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Pecorino Crotonese | Kalabrien | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Pecorino marchigiano | Marken | Schaf | PAT | Hartkäse |
Italien | Pecorino Sardo | Sardinien | Schaf | DOP | Hartkäse |
Italien | Pecorino delle Balze Volterrane | Toskana | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Pecorino di Filiano | Basilikata | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Pecorino di Picinisco | Latium | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Pecorino Romano | Latium | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Pecorino Sardo | Sardinien | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Pecorino Siciliano | Sizilien | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Pecorino Toscano[35] | Toskana | Schaf | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Piacentino Ennese | Sizilien | Schaf | DOP – PDO | |
Italien | Piave | Provinz Belluno | Kuh | DOP – PDO | Hartkäse |
Italien | Provolone del Monaco | Kampanien | DOP – PDO | ||
Italien | Provolone Valpadana[36] | Oberitalien | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse, filata |
Italien | Puzzone di Moena | Trentino-Südtirol | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Quagliata oder Prescinsêua | Ligurien | Kuh | PAT | Frischkäse |
Italien | Quartirolo Lombardo | Lombardei | Kuh | DOP – PDO | Weichkäse |
Italien | Ragusano[37] | Ragusa, Syrakus | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Raschera[38] | Cuneo | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Ricotta | ganz Italien | Schaf oder Kuh | Frischkäse | |
Italien | Robiola di Roccaverano | WestPiemont | Kuh+Ziege oder Schaf | DOP – PDO | Frischkäse |
Italien | Rocchetta | Bosia | Kuh und Schaf | Weichkäse | |
Italien | Roccolo Valtaleggio | Lombardei | Kuh | - | Schnittkäse |
Italien | Scamorza | Mittel-/Süditalien | Kuh | Schnittkäse | |
Italien | Salva Cremasco | südliche Lombardei | Kuh | DOP – PDO | |
Italien | Silter | nördliche Lombardei | Kuh | DOP – PDO | |
Italien | Spressa delle Giudicarie | Trentino-Südtirol | DOP – PDO | ||
Italien | Squacquerone di Romagna | Emilia-Romagna | Kuh | DOP – PDO | |
Italien | Stilfser oder Stelvio | Südtirol | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Strachitunt | Lombardei | Kuh | DOP – PDO | |
Italien | Stracciatella di bufala | Foggia (Apulien) | Wasserbüffel | Weichkäse | |
Italien | Taleggio | Lombardei Piemont Venetien | Kuh | DOP – PDO | Rotschmierweichkäse |
Italien | Testun al Barolo | Piemont | Kuh+Schaf, Kuh+Ziege oder Schaf+Ziege | Hartkäse | |
Italien | Toma Piemontese[39] | Piemont | Kuh | DOP – PDO | Weichkäse |
Italien | Valle d’Aosta Fromadzo[40] | Aostatal | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Valtellina Casera[41] | Sondrio (Lombardei) | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
Italien | Vastedda della valle del Belìce | Sizilien | Schaf | DOP – PDO |
Irland
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Irland | Abbey Blue | Blauschimmelkäse | |||
Irland | Ardrahan[42] | County Cork | Kuh | Rotschmierweichkäse | |
Irland | Boilie | County Cavan | Ziege | Weichkäse | |
Irland | Cúil Aodha oder Coolea | Coolea – County Cork | Kuh | Schnittkäse | |
Irland | Cooleeney Cheese[43] | County Tipperary | Kuh | Weißschimmelkäse | |
Irland | Croghan | County Wexford | Ziege | Je Reife | |
Irland | Cashel Blue | County Tipperary | Kuh | Blauschimmelkäse | |
Irland | Desmond[44] | County Cork | Kuh | Hartkäse | |
Irland | Dubliner | County Cork | Kuh | Hartkäse | |
Irland | Durrus[45] | County Cork | Kuh | Schnittkäse | |
Irland | Gabriel[46] | County Cork | Kuh | Hartkäse | |
Irland | Gubbeen[47] | County Cork | Kuh | Hartkäse | |
Irland | Imokilly Regato | g.U. | |||
Irland | Milleens[48] | County Cork | Kuh | Hartkäse | |
Irland | Orla | County Cork | Schaf | halbfester Schnittkäse | |
Irland | St. Tola[49] | County Clare | Ziege | je Reife |
Litauen
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Litauen | Liliputas | g.g.A. | |||
Litauen | Lietuviškas varškės sūris | g.g.A. |
Luxemburg
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Luxemburg | Kachkéis | Kuh | Kochkäse |
Malta
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Malta | Gbejna | vorwiegend von Gozo | Ziegen |
Niederlande
Siehe auch Niederländische Lebensmittel mit geschützter Ursprungsbezeichnung
Weitere Käsesorten ohne geschützten Ursprung:
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Niederlande | Beemster | Nordholland | Kuhmilch | Schnittkäse | |
Niederlande | Boeren Leidenkaas | ||||
Niederlande | Boerenkaas | ||||
Niederlande | Commissiekaas (Holländischer Mimolette) | ||||
Niederlande | Delft | ||||
Niederlande | Eemaer | ||||
Niederlande | Favorel | ||||
Niederlande | Fricotal | ||||
Niederlande | Friesekaas | ||||
Niederlande | Frison | ||||
Niederlande | Gouda (Käse) | Kuhmilch | Hartkäse | ||
Niederlande | Gouwetaler | ||||
Niederlande | Kernhem | Kuhmilch | |||
Niederlande | Kollumer | ||||
Niederlande | Kruidkaas | ||||
Niederlande | Leerdammer | Kuhmilch | Schnittkäse | ||
Niederlande | Leidse Kaas | ||||
Niederlande | Maasdamer | Kuhmilch | Schnittkäse | ||
Niederlande | Mariolles | ||||
Niederlande | Meshanger | ||||
Niederlande | Nagelkaas | ||||
Niederlande | Natte Rabbinale | ||||
Niederlande | Texel | ||||
Niederlande | Westerberg |
Norwegen
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Norwegen | Brunost | ||||
Norwegen | Ekte Geitost | Ziegenmilch | |||
Norwegen | Fløtemysost | ||||
Norwegen | Gamalost | ||||
Norwegen | Gomost | ||||
Norwegen | Gudbrandsdalsost | ||||
Norwegen | Jarlsberg | Kuhmilch | Schnittkäse | ||
Norwegen | Kvitost | ||||
Norwegen | Nökkelost | ||||
Norwegen | Norbo | ||||
Norwegen | Norvegia | Kuhmilch | Schnittkäse | ||
Norwegen | Prim | ||||
Norwegen | Pultost | ||||
Norwegen | Ridder (Käse) | Kuhmilch | Halbfester Schnittkäse | ||
Norwegen | Snøfrisk | 80 % Ziegenmilch und Kuhsahne | |||
Norwegen | Taffelost | ||||
Norwegen | Trönder |
Österreich
Weitere Käsesorten ohne geschützten Ursprung
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Österreich | 2 Mönche | Stift Schlierbach, Oberösterreich | |||
Österreich | Abgekochter (Kochkäse) | Oberösterreich | |||
Österreich | Affineur Kracher Grand Cru | ||||
Österreich | Bachensteiner | Vorarlberg | |||
Österreich | Bojar | Frischkäse | |||
Österreich | Dachsteiner | Steiermark | Kuhmilch | ||
Österreich | Glundner Käse | Kärnten | |||
Österreich | Graf Görz | Tirol | |||
Österreich | Innviertler Abgereifter oder Ab`greifter (bei Slow Food registriert) | ||||
Österreich | Mondseer | ||||
Österreich | Montafoner Sauerkäse | Vorarlberg | |||
Österreich | Räßkäse | Vorarlberg | |||
Österreich | Rheintaler | Vorarlberg | |||
Österreich | Roter Mönch mit Birne | Stift Schlierbach, Oberösterreich | |||
Österreich | Rotes Schaf | ||||
Österreich | Selchkas | geräucherte Käse | |||
Österreich | Schlierbacher Schlosskäse auch Schlierbacher Klosterkäse | ||||
Österreich | Schoten, auch (Gailtaler) Almschoten | Molkenkäse, natur und geräuchert | |||
Österreich | Staazer | Salzburg | Kuhmilch | ||
Österreich | St. Severin | Stift Schlierbach, Oberösterreich | |||
Österreich | Steirerkäse |
Polen
Herkunftsland | Name Deutsch | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|---|
Polen | Brimsen | Bryndza Podhalańska | g.U. | |||
Polen | Olsztynski | Powiat Olsztyński | ||||
Polen | Oscypki oder Oscypek | Zakopane | Schaf | g.U. | Hartkäse | |
Polen | Podhalaner | Podhalanski | Kuh | halbfester Schnittkäse | ||
Polen | Redykołka | Podhale | Schaf mit bis zu 40 % Kuh[50] | g.U. | Schnittkäse | |
Polen | Trapistaw | |||||
Polen | Tilsiter | Tylżycki | Kuh | Schnittkäse | ||
Polen | Ser koryciński swojski | Podlachien | Kuh | g.g.A. | Rohmilchkäse | |
Polen | Wielkopolski ser smażony | Großpolen | Kuh | g.g.A. | gebratener Käse |
Portugal
Rumänien
Herkunftsland | Name Deutsch | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|---|
Rumänien | Brânză de burduf | Siebenbürgen | Schaf | fermentierter SauerteigKäse | ||
Rumänien | Caş | ungereifter schnittfester Käse | ||||
Rumänien | Kaschkawal | Caşcaval | Schaf | Schnittkäse | ||
Rumänien | Telemea | Schaf | PDO Weisskäse in Salzlake (wie Feta) | |||
Rumänien | Urdă | Zieger/ Molkekäse (wie Ricotta) |
Russland
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Russland | Rossijski | ||||
Russland | Kostromskoja |
Schweden
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Schweden | Billinge | ||||
Schweden | Blå Gotland | ||||
Schweden | Drabant | ||||
Schweden | Grevé | Småland | Kuhmilch | ||
Schweden | Gräddost | Kuhmilch | |||
Schweden | Herrgårdsost | ||||
Schweden | Hushållsost | ||||
Schweden | Kaggost | ||||
Schweden | Kvibille Cheddar | ||||
Schweden | Kvibille Gräddädel | ||||
Schweden | Kryddost | ||||
Schweden | Prästost | ||||
Schweden | Raketost | ||||
Schweden | Riddarost | ||||
Schweden | Räkost | ||||
Schweden | Stureost | ||||
Schweden | Svecia | g.g.A. | |||
Schweden | Västerbottensost | ||||
Schweden | Wästgöta Kloster |
Schweiz
Siehe auch: Liste von Käsesorten aus der Schweiz, Schweizer Lebensmittel mit geschütztem Ursprung
Weitere Käsesorten ohne geschützten Ursprung
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Typ |
---|---|---|---|---|
Schweiz | Alpkäse | |||
Schweiz | Appenzeller | Appenzell | Kuhrohmilch | |
Schweiz | Berner Alpkäse | Bern | Kuhrohmilch | |
Schweiz | Bratchäs | |||
Schweiz | Capreggio | |||
Schweiz | Chevré | |||
Schweiz | Comté (Jura) | Jura | Kuhrohmilch | Hartkäse |
Schweiz | Couronne (Zentralschweiz) | |||
Schweiz | Emmentaler | Kuhrohmilch | Hartkäse | |
Schweiz | L’Etivaz | |||
Schweiz | Girenbader Chöpfli (Zürcher Oberland) | |||
Schweiz | Glarner Schabziger | |||
Schweiz | Grottino | |||
Schweiz | Gruyère | Westschweiz | Kuhrohmilch | Hartkäse |
Schweiz | Hobelkäse (Berner Oberland) | |||
Schweiz | Hüttenkäse | |||
Schweiz | Mühlibach | |||
Schweiz | Raclette | |||
Schweiz | Rasskäse | |||
Schweiz | Sbrinz | Zentralschweiz | Kuhrohmilch | Extrahartkäse |
Schweiz | Schabziger/Sap Sago | |||
Schweiz | Sérac | |||
Schweiz | Tilsiter | Halbhartkäse | ||
Schweiz | Tomme Vaudoise | |||
Schweiz | Trifolait (Wallis) | |||
Schweiz | Walliser Raclette Hobelkäse | |||
Schweiz | Walliser Raclette Schnittkäse | |||
Schweiz | Ziger |
Serbien
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Serbien | Pule | Esel (Balkanesel) |
Slowakei
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Slowakei | Brimsen (Bryndza) | Schaf | Frischkäse | ||
Slowakei | Oscypek (Oštiepok) | Schaf | Hartkäse | ||
Slowakei | Parenica | Pohronie | Ziege | Kochkäse | |
Slowakei | Korbáčik | Arwa | Schaf und Ziege | Kochkäse |
Spanien
Weitere Käsesorten ohne geschützte Ursprungsbezeichnung:
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Spanien | Gallego | ||||
Spanien | Garbotxa | Murcia – Granada | |||
Spanien | Ibérico | La Mancha | Schaf – Kuh – Ziege | Schnittkäse | |
Spanien | Mató | Katalonien | |||
Spanien | Queso Cueva de Llonín | Asturien Peñamellera Alta | Kuh | ||
Spanien | Queso de Cantabria | Kantabrien | |||
Spanien | Queso Cuevas del Mar | Asturien Llanes | Schaf | Schnittkäse | |
Spanien | Queso de Abredo | Asturien Coaña | Kuh | ||
Spanien | Queso de Afuega’l pitu | Asturien | Kuh | ||
Spanien | Queso de Arangas | Asturien Cabrales | Schaf + Ziege | ||
Spanien | Queso de Burgos | Kastilien und León | Schaf | Frischkäse | |
Spanien | Queso de Canal de Ciercos | Asturien Peñamellera Baja | Kuh | ||
Spanien | Queso de Caxigón | Asturien Cabrales | Kuh | ||
Spanien | Queso de Collada | Asturien Amieva | Schaf – Kuh | ||
Spanien | Queso de El Boxu | Asturien Soto de Cangas de Onís | Schaf | ||
Spanien | Queso de El Carballo | Asturien Taramundi | Kuh | Schnittkäse | |
Spanien | Queso de Fuente | Asturien Proaza | Kuh | ||
Spanien | Queso de Gamonedo | Asturien Cangas de Onís | Schaf + Ziege | ||
Spanien | Queso de Jalón | Asturien Cangas del Narcea | Ziege | ||
Spanien | Queso de La Chivita | Asturien Peñamellera Baja | Schaf – Kuh | ||
Spanien | Queso de La Peña | Asturien San Martín del Rey Aurelio | Schaf | ||
Spanien | Queso de Madelva | Asturien Piloña | Schaf + Ziege | ||
Spanien | Queso de Oscos | Asturien Grandas de Salime | Kuh | ||
Spanien | Queso de Ovín | Asturien Nava | Ziege und Schaf | ||
Spanien | Queso de Peña Tú | Asturien Llanes | Schaf | ||
Spanien | Queso de Peñamellera | Asturien Peñamellera Alta | Schaf + Ziege | ||
Spanien | Queso de Piedra | Asturien Llanes | Kuh | ||
Spanien | Queso de Porrúa | Asturien Llanes | Ziege | Schnittkäse | |
Spanien | Queso de Pría | Asturien Llanes | Schaf + Ziege | Schnittkäse | |
Spanien | Queso de Rozagás | Asturien Peñamellera Alta | Schaf + Ziege | ||
Spanien | Queso de Urbiés | Asturien Mieres | Kuh | ||
Spanien | Queso de Vidiago | Asturien Llanes | Schaf + Ziege | ||
Spanien | Queso de Xenestoso | Asturien Cangas del Narcea | Kuh | ||
Spanien | Queso del Valle del Narcea | Asturien Salas | Kuh | ||
Spanien | Queso Los Carriles | Asturien Llanes | Kuh | ||
Spanien | Queso Miranda | Asturien Avilés | Kuh | ||
Spanien | Queso Monje | Asturien Panes | Kuh | ||
Spanien | Queso Oveyeru | Asturien Amieva | Ziege | ||
Spanien | Queso de La Peral | Asturien Illas | Kuh und Schaf | ||
Spanien | Queso San Simón da Costa | Galicien | Kuh | DOP | Weichkäse |
Spanien | Queso Varé | Asturien Siero | Schaf | ||
Spanien | Serrat | Pallars Katalonien | |||
Spanien | Tupí | Katalonien |
Tschechien
Herkunftsland | Name Deutsch | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|---|
Tschechien | Niva | Kuh | Blauschimmelkäse | |||
Tschechien | Olmützer Quargel | Olomoucký tvarůžek | Olmütz | Kuh | Rotschmierkäse |
Türkei
Herkunftsland | Name |
---|---|
Türkei | Beyaz |
Türkei | Kaşar |
Türkei | Lor |
Türkei | Mihaliç |
Türkei | Omma |
Türkei | Salamura |
Türkei | Tulum |
Türkei | Tulum Peyniri |
Ungarn
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Ungarn | Damen | ||||
Ungarn | Harracher | ||||
Ungarn | Kaschkawal | ||||
Ungarn | Kremstaler | ||||
Ungarn | Kummel | ||||
Ungarn | Kvargli (Olmützer Quargel) | ||||
Ungarn | Liptói (Liptauer) | ||||
Ungarn | Mackó | ||||
Ungarn | Óvári (Óvárer Käse) | ||||
Ungarn | Pannonia (Emmentaler) | ||||
Ungarn | Schwarzenberger | ||||
Ungarn | Trappista (Trappistenkäse) | ||||
Ungarn | Medve | ||||
Ungarn | Karaván |
Vereinigtes Königreich
Zypern
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
Zypern | Anari | auf der ganzen Insel | Schaf oder Ziege | halbfester Schnittkäse | |
Zypern | Halloumi | auf der ganzen Insel | Kuh, Schaf, Ziege | halbfester Schnittkäse | |
Zypern | Kaskavali | Schaf |
Nordamerika
Kanada
- Oka
- Cheddar
Mexiko
- Anejo
- Asadero
- Chihuahua
- Chontaleño (Chontaleño Ahumado: geräuchert)
- Cotija
- Enchilado
- Oaxaca oder „Quesillo“
- Panela (Käse)
- Queso Blanco
- Queso Criollo
- Queso Fresco
- Requesón
USA
- American (Käse)
- Brick
- Cheez Whiz (Käsecreme im Glas)
- Colby
- Cottage
- Haystack Peak (Ziegenkäse)
- Maytag Blue
- Monterey Jack
- Philadelphia
- Pinconning
- Red Hawk
- Quillisascut Goat Cheese (handgefertigter Ziegenkäse)
- String Cheese
- Velveeta (Streichkäse)
- Washington Valley Swiss
Südamerika
Brasilien
- Minas Frescal-Käse (Queijo Minas Frescal)
- Requeijão
- Catupiri
Ozeanien
Australien
- Watsonia
- Bega Brown Wax
- Pyengana Cloth Cheddar
- Farmers Union Vintage
- South Cape Vintage
- Gippsland Blue
- Tarrawingee Washed Rind
- Mungabareena Washed Rind
- Top Paddock Washed Rind
- Top Paddock Wine Washed
- Jindi Triple Cream
- Jumbunna Siehe: Stilton
Tasmanien
- King Island Black Wax Matured
- King Island Surprise Bay
- King Island Admiralty
- King Island Brass Strait
- Roaring Forties Blue
Neuseeland
- Epicure
- Mainland Cheese (Tasty, Vintage, Smoked oder Superior)
- Stirling Colby
- Swiss Cheese
Einzelnachweise
- ↑ Antrag auf g.g. A eingereicht Eintrag in Door der Europäischen Kommission
- ↑ Verordnung (EG) Nr. 1263/96 (PDF)
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 150/16 (PDF) vom 26. Mai 2012
- ↑ Eintrag in Door der Europäischen Kommission
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 256/3 (PDF) vom 24. Oktober 2006
- ↑ Eintrag in Door der Europäischen Kommission
- ↑ Redaktion: Ausflug für Genießer: Die Brandenburger Milch- und Käsestraße - Stadt-Blatt Verlag. 11. August 2018, abgerufen am 30. Oktober 2021 (deutsch).
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 468/5 (PDF) vom 31. Dezember 2014
- ↑ Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
- ↑ Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union L 323/15 (PDF) vom 4. Dezember 2013
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 308/47 (PDF) vom 18. Dezember 2009
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union L 302/11 (PDF) vom 13. November 2013
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 74/77 (PDF) vom 28. März 2009
- ↑ Eintrag in DOOR der Europäischen Kommission
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 130/15 (PDF) vom 7. Mai 2013
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 298/29 (PDF) vom 11. Dezember 2007
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 384/23 (PDF) vom 13. Dezember 2012
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 211/8 (PDF) vom 2. September 2006
- ↑ Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
- ↑ Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 296/7 (PDF) vom 12. Oktober 2013
- ↑ Verordnung (EG) Nr. 1829/2002 der Kommission vom 14. Oktober 2002 zur Änderung des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission in Bezug auf die Bezeichnung "Feta". In: Amtsblatt der Europäischen Union.
- ↑ Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission vom 12. Juni 1996 zur Eintragung geographischer Angaben und Ursprungsbezeichnungen gemäß dem Verfahren nach Artikel 17 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 des Rates
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 312/25 (PDF) vom 17. November 2010
- ↑ Infoseite des Bitto
- ↑ Infoseite des Bra
- ↑ Infoseite des Canestrato. Archiviert vom Original am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
- ↑ Infoseite des Casciotta. Archiviert vom Original am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
- ↑ Infoseite des Fiore sardo. Archiviert vom Original am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
- ↑ Infoseite des Fontina. Archiviert vom Original am 8. März 2009; abgerufen am 14. März 2018.
- ↑ Infoseite des Formai. Archiviert vom Original am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
- ↑ Infoseite des Montasio. Archiviert vom Original am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
- ↑ Infoseite des Veronese. Archiviert vom Original am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
- ↑ Infoseite des Pecorino (Memento vom 20. Mai 2012 im Internet Archive)
- ↑ Infoseite des Provolone (Memento vom 1. Februar 2014 im Internet Archive)
- ↑ Infoseite des Ragusano. Archiviert vom Original am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
- ↑ Infoseite des Raschera (Memento vom 1. Februar 2014 im Internet Archive)
- ↑ Infoseite des Toma. Archiviert vom Original am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
- ↑ Infoseite des Valle. Archiviert vom Original am 17. April 2009; abgerufen am 18. März 2018.
- ↑ Infoseite des Valtellina. Archiviert vom Original am 1. Februar 2014; abgerufen am 18. März 2018.
- ↑ Seite des Ardrahan. Archiviert vom Original am 17. Februar 2013; abgerufen am 18. März 2018.
- ↑ Seite von Cooleeney
- ↑ Produzentenseite Desmond (Memento vom 7. Februar 2008 im Internet Archive)
- ↑ Seite über Durrus
- ↑ Produzentenseite des Gabriel (Memento vom 7. Februar 2008 im Internet Archive)
- ↑ Infoseite des Herstellers
- ↑ Infoseite des Milleens
- ↑ Infoseite des Produzenten
- ↑ Amtsblatt der Europäischen Union C 103/22 (PDF) vom 5. Mai 2009
Weblinks
Auf dieser Seite verwendete Medien
Landesflagge Baden-Württembergs nach Artikel 24, Absatz 1 der Verfassung des Landes Baden-Württemberg: „Die Landesfarben sind Schwarz-Gold“;
(#F9C700) ist aber nicht das heraldische Gold (#FCDD09)
Die Rautenflagge des Freistaates Bayern seit 1971. Das Seitenverhältnis ist nicht vorgegeben, Abbildung 3:5.
Flagge Finnlands
Das Bild dieser Flagge lässt sich leicht mit einem Rahmen versehen
Man sagt, dass der grüne Teil die Mehrheit der katholischen Einwohner des Landes repräsentiert, der orange Teil die Minderheit der protestantischen, und die weiße Mitte den Frieden und die Harmonie zwischen beiden.
Flagge Österreichs mit dem Rot in den österreichischen Staatsfarben, das offiziell beim österreichischen Bundesheer in der Charakteristik „Pantone 032 C“ angeordnet war (seit Mai 2018 angeordnet in der Charakteristik „Pantone 186 C“).
Die quadratische Nationalfahne der Schweiz, in transparentem rechteckigem (2:3) Feld.
Die senyera, die Flagge Kataloniens, die auch von einigen Territorien und Gemeinden der ehemaligen Krone von Aragon benutzt wird
Bandera de Castilla y León
Flagge des Vereinigten Königreichs in der Proportion 3:5, ausschließlich an Land verwendet. Auf See beträgt das richtige Verhältnis 1:2.
Autor/Urheber: Rama, Lizenz: CC BY-SA 2.0 fr
Different types of Gruyère, Jura Alpage and Etivaz cheeses at a flea market in Lausanne, Switzerland. Les célèbres fromages de Christian Willen, affineur depuis plus de 50 ans
Autor/Urheber: HansenBCN, Lizenz: CC BY-SA 2.5
Bandera de Cantabria (España): La bandera propia de Cantabria es la formada por dos franjas horizontales de igual anchura, blanca la superior y roja la inferior. Con escudo, cuya incorporación es una posibilidad, la usada oficialmente.SEV, bandera de Cantabria