Liste von Käsesorten aus Frankreich

AOP-Siegel

Die Liste enthält Käsesorten aus Frankreich.

Liste

BezeichnungRegionMilch AOP/IGPTypBild
Abbaye de CîteauxBurgundKuhIGPhalbfester Rohmilchkäse mit gewaschener, abgeriebener u. gewachster Rinde.
(c) Pierre-Yves Beaudouin / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
AbondanceHaute-SavoieKuh AOPSchnittkäse
Aisy CendréBurgundKuhWeichkäse mit gewaschener Rinde und Ascheschicht
(c) Pierre-Yves Beaudouin / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Arômes au Gène de MarcKuh / Ziegearomatisierter Weichkäse
Arômes au Vin BlancKuh / Ziegearomatisierter Weichkäse
BanonZiegeAOPWeichkäse
BargkassVosgesKuh
BeaufortSavoyenKuhAOPSchnittkäse, Bergkäse
BeaumontRhône-AlpesKuh
Bleu des BasquesBlauschimmelkäse
Bleu d’AuvergneAuvergne, Pyrenäen, Limousin, LanguedocKuhAOPBlauschimmelkäse
Bleu de BresseBresseBlauschimmelkäse
Bleu des CaussesKuhAOPBlauschimmelkäse
Bleu de GexAin & JuraKuhAOPBlauschimmelkäse
Bonde de Gâtine
Le BoucaZiegeSchnittkäse
Boulette d’AvesnesKuhSchnittkäse
BreuilBaskenlandSchafMolkenkäse
Brie de Meauxöstliches Pariser BeckenKuhAOPWeichkäse
Brie de MelunBrie, Aube und YonneKuhAOPWeichkäse
Brillat-SavarinBurgundKuhIGPWeichkäse
Brin d’AmourKorsikaSchafAOPWeichkäse
Brousse du RoveProvenceSchaf / ZiegeFrischkäse
Camembert de NormandieBasse-NormandieKuhAOPWeichkäse
CantalAuvergneKuhAOPSchnittkäse
ChaourceChampagne & BurgundKuhAOPWeichkäse
ChablisChablisKuhWeichkäse
ChevrotinHaute-Savoie & Savoie[1]ZiegeAOPhalbfester Schnittkäse
Coeur GourmandPérigordZiegeFrischkäse
Coeur PoitevinPoitouZiegeWeichkäse
ComtéFranche-ComtéKuhAOPHartkäse
Confit d’ÉpoissesBurgund & Champagne-ArdenneKuhWeichkäse
CoulommiersÎle-de-France, Champagne-ArdenneKuhWeichkäse
Corsu VecchiuKorsikaSchaf
Crottin de Berry à l’Huile d’OliveZiege
ChavignolCher, Loiret und NièvreZiegeAOPWeichkäse
Le CoutancesNormandieKuhWeichkäse
Delice de Pommard
Emmental de SavoieSavoie, Haute-Savoie und AinKuhIGP[2]Schnittkäse
(c) Pierre-Yves Beaudouin / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Emmental français est-centralVosgesKuhIGP[3]Rohmilchkäse
ÉpoissesBurgund & Champagne-ArdenneKuhAOPWeichkäse
Feuille du Limousin
Fiore Corsu
Fleur du Maquis
Fromage fort
Fougerus
Fourme d’AmbertPuy-de-Dôme, Cantal und LoireKuhAOPBlauschimmelkäse
Fourme de MontbrisonLoire & Puy-de-Dôme[4]KuhAOPBlauschimmelkäse
GaperonKuhWeichkäse
(c) Pierre-Yves Beaudouin / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Grès des Vosges
Greuilh
GruyèreRohmilchkäse
LaguioleMidi-Pyrénées, Auvergne, Languedoc-RoussillonKuhAOPHalbfester, nicht erhitzter Rohmilchkäse mit natürlichem Schimmel.
L’Ami du Chambertin
LangresKuhAOPWeichkäse
LivarotKuhAOPWeichkäse
MâconnaisRhône & Saône-et-LoireZiege[5]AOP
Mamirolle
Margotin de Dordogne
MaroillesAisne & NordKuhAOP
Mimolette
Mont des Cats
Vacherin du Haut-DoubsKuhAOPWeichkäse
MorbierAin, Doubs, Jura und Saône-et-Loire[6]KuhAOPhalbfester Schnittkäse
MunsterKuhAOPWeichkäse
© Raimond Spekking / CC BY-SA 4.0 (via Wikimedia Commons)
NeufchâtelKuhAOPWeichkäse mit Edelschimmelüberzug
Ossau-IratyBéarn & BaskenlandSchafAOPHartkäse
PélardonZiegeAOPWeichkäse
Petit Quercy
Petit-suisseNormandie
PicandouDordogneZiegeFrischkäse
PicodonArdèche, Drôme, Vaucluse und GardZiege[7]AOPWeichkäse
Le Pilota
Le Pitchou
Pont-l’ÉvêqueKuhAOPWeichkäse
Port Salut
Pouligny-Saint-PierreIndre[8][9]ZiegeAOPWeichkäse
Pourly
RocamadourZiegeAOPWeichkäse
ReblochonKuhAOPhalbfester Schnittkäse
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Rigotte de CondrieuRhône-AlpesZiege[10]AOPWeichkäse mit Edelschimmelüberzug
RoquefortSchaf[11]AOPBlauschimmelkäse
Saint-Félicien de Lamastre
Saint-MarcellinDrôme, Isère und Savoie[12]KuhWeichkäse
Saint NectaireCantal & Puy-de-DômeKuhAOPhalbfester Schnittkäse
Saint-Pancrace
SalersKuhAOPHartkäse
Sérac
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Soumaintrain
(c) Pierre-Yves Beaudouin / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Le Templais
Tome Alpage de la Vanoise
Tome des BaugesHaute-Savoie & SavoieKuh[13]AOPHartkäse
Tomme des PyrénéesAriège, Hautes-Pyrénées, Pyrénées atlantiques, Haute-Garonne und AudeKuhIGP[14]
Tomme de SavoieSavoie, Haute-Savoie und AinKuhIGP[15]
Tomme au Marc de Raisin
ToucyBurgund (Auxerre)ZiegeRohmilch-Weichkäse[16]
ValençayCher, Indre, Indre et Loire und Loir et Cher[17]ZiegeAOPWeichkäse
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Vieux-boulogne
Le VigneronElsassKuhWeichkäse

Siehe auch

Literatur

  • Brigitte Engelmann, Peter Holler: Das Feinschmecker-Handbuch Käse. Ullmann, Königswinter 2008, ISBN 978-3-8331-5023-4.
  • Anne Iburg: Dumonts kleines Käselexikon. Dörfler Verlag, Königsheim 2004, ISBN 978-3-89555-204-5.

Weblinks

Commons: Cheese from France – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

  1. ↑ Veröffentlichung eines Änderungsantrags (2014/C 468/02). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 468, 31. Dezember 2014, S. 2–9.
  2. ↑ Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
  3. ↑ Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
  4. ↑ Durchführungsverordnung (EU) Nr. 1245/2013 der Kommission vom 28. November 2013 zur Genehmigung einer geringfügigen Änderung der Spezifikation einer im Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen und der geschützten geografischen Angaben eingetragenen Bezeichnung (Fourme de Montbrison (g.U.)). In: Amtsblatt der Europäischen Union. L, Nr. 323, 4. Dezember 2013, S. 11–17.
  5. ↑ Veröffentlichung eines Eintragungsantrags (2009/C 308/13). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 308, 18. Dezember 2009, S. 47–50.
  6. ↑ Durchführungsverordnung (EU) Nr. 1128/2013 der Kommission vom 7. November 2013 zur Genehmigung einer geringfügigen Änderung der Spezifikation einer im Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen und der geschützten geografischen Angaben eingetragenen Bezeichnung (Morbier (g. U.)). In: Amtsblatt der Europäischen Union. L, Nr. 302, 13. November 2013, S. 7–13.
  7. ↑ Veröffentlichung eines Änderungsantrags (2009/C 74/07). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 74, 28. März 2009, S. 74–80.
  8. ↑ eAmbrosia. Abgerufen am 20. Februar 2024.
  9. ↑ Veröffentlichung eines Antrags auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung der Produktspezifikation (2020/C 193/11). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 193, 9. Juni 2020, S. 34–48.
  10. ↑ Veröffentlichung eines Eintragungsantrags (2013/C 130/11). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 130, 7. Mai 2013, S. 15–19.
  11. ↑ Veröffentlichung eines Änderungsantrags (2007/C 298/11). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 298, 11. Dezember 2007, S. 28–33.
  12. ↑ Veröffentlichung eines Eintragungsantrags (2012/C 384/16). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 384, 13. Dezember 2012, S. 21–25.
  13. ↑ Veröffentlichung eines Antrags (2006/C 211/05). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 211, 2. September 2006, S. 8–11.
  14. ↑ Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
  15. ↑ Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
  16. ↑ Qu'est-ce que le Toucy ? In: epices-review.fr. 5. Februar 2022, abgerufen am 5. Dezember 2022 (französisch).
  17. ↑ Veröffentlichung eines Änderungsantrags (2013/C 296/05). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 296, 12. Oktober 2013, S. 4–10.

Auf dieser Seite verwendete Medien

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Valençay
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Bleu des Basques cheese
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Fromage 500g de Bleu de Bresse.
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Laguiole (cow's milk cheese)
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Soumaintrain
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Bleu de Gex is a French cow's-milk blue cheese, made in the Jura mountains. It is labelled Protected Designation of Origin (PDO). Its precise labelled name is “Bleu de Gex haut Jura”; it is also called “Bleu de Septmoncel”.
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Un Fleur du Maquis, fromage de Corse.
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Fromage AOP de Saint-Nectaire, France.
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Port Salut Cheese
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Le coulommiers est un fromage au lait cru originaire de Coulommiers, de la région de la Brie et aparenté aux frmages de brie.
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Livarot (cow's milk cheese)
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Le Fougerus est un fromage apparenté au brie originaire de Seine et Marne en France.
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Langres ist ein französischer Käse aus der Region Champagne-Ardenne, seit 1991 mit AOC bzw. AOP.
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La fourme de Montbrison est un fromage de lait de vache, à pâte persillée.
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A slab of Comté, a French raw cow's milk cheese, labelled Protected Designation of Origin (PDO).
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Du Roquefort, fromage de l'Aveyron.
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Un Saint-marcellin, fromage du Dauphinois.
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Pont-l'Évêque (cow's milk cheese)
Cheese-gruyère-IGP.jpg
Slice of french gruyère (protected by IGP_Indication Protected Geographical name), Vosges, French Jura Mountains, French Alps. Small holes characteristics of this cheese made from raw milk pressed cheeses are visible.
Ami du Chambertin.jpg
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L'ami de Chambertin, un fromage de Bourgogne à pâte lavée
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Vacherin Mont d'Or in der typischen Fichtenholzschachtel mit Rindenband.
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Fourme d'Ambert (cow's milk cheese)
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france cheese
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Le Picodon, fromage de la Drôme, l'Ardèche, le Vaucluse et le Gard.
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Cantal (cow's milk cheese)
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Époisses Gaugry (cow's milk cheese)
Banon 02.jpg
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Banon (sheep's-milk cheese)