Liste der französischen AOP-Käse

AOP-Siegel

Die Liste der französischen AOP-Käse listet Käsesorten auf, die das Appellation d’Origine Protégée-Schutzsiegel (AOP), früher Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), deutsch: geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) erhalten haben.

Französischer AOP-Käse

Die wichtigsten Käse mit AOP-Siegel in Frankreich

Die vom französischen Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) klassifizierten Käse stammen aus der Milch

  • der Kuh
  • der Ziege
  • des Schafes
  • von Ziege und Schaf


Die durch die INAO anerkannten Typen von Pâtes:

Tabelle

ÜbersichtVerordnungen
Name (Appellation d’Origine Protegée):MilchArtHerkunfterlangt durchÄnderungen
AbondanceKuherhitzter HartkäseVal d'Abondance (Haute-Savoie)23/03/1990

15/11/1993

BanonZiegeWeichkäse mit natürlicher RindeHaute-Provence (Alpes-de-Haute-Provence, Hautes-Alpes, Var und Vaucluse)23/07/2003
BeaufortKuherhitzter HartkäseBeaufortain, Maurienne und Tarentaise, ein Teil des Val d'Arly (Savoie und Haute-Savoie)19/01/2001
Bleu d’AuvergneKuhSchimmelkäsePuy-de-Dôme, Cantal, Haute-Loire, Aveyron, Corrèze, Lot und Lozère15/11/1993

08/08/1994

Bleu de GexKuhSchimmelkäseHaut-Jura (Ain und Jura)13/09/2005
Bleu des CaussesKuhSchimmelkäsesüdliches Massif central (Aveyron, Lot und Lozère)15/11/1993

08/08/1994

Bleu du Vercors-SassenageKuhSchimmelkäsePlateau du Vercors (Drôme und Isère)30/07/1998
Brie de MeauxKuhWeichkäse mit weißem EdelschimmelüberzugAube, Loiret, Marne, Haute-Marne, Meuse, Seine-et-Marne und Yonne18/06/1990

15/11/1993
08/08/1994

Brie de MelunKuhWeichkäse mit weißem EdelschimmelüberzugSeine-et-Marne, Aube und Yonne15/11/1993

08/08/1994

Brocciu, Brocciu passuZiege & SchafFrischkäseHaute-Corse und Corse-du-Sud10/06/1983
(abrogé)		03/06/1998
Brousse du RoveZiegeFrischkäseDépartement Bouches-du-Rhône28/05/2020
Camembert de NormandieKuhWeichkäse mit weißem EdelschimmelüberzugNormandie (Calvados, Eure, Manche, Orne und Seine-Maritime)1983
(abrogé)		15/11/1993

08/08/1994

CantalKuherhitzter HartkäseAveyron, Cantal, Corrèze und Puy-de-Dôme1956
(abrogé)		15/11/1993

08/08/1994

Chabichou du PoitouZiegeWeichkäse mit natürlicher RindeVienne, Deux-Sèvres und Charente1990
(abrogé)		15/11/1993

08/08/1994

ChaourceKuhWeichkäse mit weißem EdelschimmelüberzugAube und Yonne1977
(abrogé)		15/11/1993

08/08/1994
15/11/1999

CharolaisZiegeWeichkäse mit natürlicher RindeRhône, Saône-et-Loire, Loire und Allier21/01/2010
ChevrotinZiegeHartkäseMassifs du Mont-Blanc, du Chablais, des Aravis et des Bauges (Haute-Savoie und Savoie)xx/01/2001
(abrogé)		02/05/2002
ComtéKuherhitzter HartkäseMassif jurassien (Jura, Doubs, Ain) sowie Saône-et-Loire und Haute-Savoie14/01/19581976/1979/1986/1998
Crottin de ChavignolZiegeWeichkäse mit natürlicher RindeCher, Loiret und Nièvre1976
(abrogé)		29/12/1986

08/08/1994

ÉpoissesKuhWeichkäse mit gewaschener RindeCôte-d'Or, Haute-Marne und Yonne1991
(abrogé)		16/07/2004
Fourme d’AmbertKuhBlauschimmelkäsePuy-de-Dôme, Cantal und Loire1972
(abrogé)		22/02/2002
Fourme de MontbrisonKuhSchimmelkäseLoire und Puy-de-Dôme1972
(abrogé)		22/02/2002
LaguioleKuhHartkäseMassif de l’Aubrac (Aveyron, Cantal und Lozère)28/07/2000

29/03/2004

LangresKuhWeichkäse mit gewaschener RindeHaute-Marne, Vosges und Côte-d’Or1975
(abrogé)		15/11/1993

08/08/1994

LivarotKuhWeichkäse mit gewaschener RindeCalvados und Orne1975
(abrogé)		15/11/1993

08/08/1994

MâconnaisZiegeWeichkäse mit natürlicher RindeSaône-et-Loire2006
MaroillesKuhWeichkäse mit gewaschener RindeAisne und Nord1976
(abrogé)		15/11/1993

08/08/1994

Vacherin du Haut-DoubsKuhWeichkäse mit gewaschener RindeDoubs1981
(abrogé)		21/07/2000
MorbierKuhHartkäseMassif jurassien (Ain, Doubs, Jura und Saône-et-Loire)22/12/2000
MunsterKuhWeichkäse mit gewaschener RindeBas-Rhin, Haut-Rhin, Meurthe-et-Moselle, Moselle, Haute-Saône, Territoire de Belfort und Vosges1969
(abrogé)		15/11/1993

08/08/1994

NeufchâtelKuhWeichkäse mit weißem EdelschimmelüberzugPays de Bray (Seine-Maritime und Oise)1969
(abrogé)		15/11/1993

08/08/1994

Ossau-IratySchafHartkäsePyrénées-Atlantiques und Hautes-Pyrénées1980
(abrogé)		15/11/1993

08/08/1994
16/01/1996
04/10/1996
15/11/1999
23/11/2001

PélardonZiegeWeichkäse mit natürlicher RindeAude, Gard, Hérault, Lozère, Tarn25/08/2000
PicodonZiegeWeichkäse mit natürlicher RindeArdèche, Drôme und canton de Valréas (Vaucluse)25/08/2000
Pont-l’ÉvêqueKuhWeichkäse mit gewaschener RindeNormandie (Calvados, Eure, Manche, Orne und Seine-Maritime) und Mayenne15/11/1993

08/08/1994

Pouligny-Saint-PierreZiegeWeichkäse mit natürlicher RindeIndre15/11/1993

08/08/1994

ReblochonKuhHartkäseSavoie und Haute-Savoie15/11/1993
Rigotte de CondrieuZiegeWeichkäse mit weißem Edelschimmelüberzug
Loire und Rhône13/01/2009
RocamadourZiegeWeichkäse mit natürlicher RindeAveyron, Corrèze, Dordogne, Lot und Tarn-et-Garonne26/11/2004
RoquefortSchafSchimmelkäseAude, Aveyron, Gard, Hérault, Lozère und Tarn22/01/2001
Saint-NectaireKuhWeichkäse mit natürlicher RindeCantal und Puy-de-Dôme15/11/1993

08/08/1994

Sainte-Maure de TouraineZiegeWeichkäse mit natürlicher RindeIndre, Indre-et-Loire, Loir-et-Cher und Vienne29/06/1990
SalersKuhHartkäseAveyron, Cantal, Corrèze, Haute-Loire und Puy-de-Dôme196114/03/2000
Selles-sur-CherZiegeWeichkäse mit natürlicher RindeCher, Indre und Loir-et-Cher15/11/1993

08/08/1994

Tome des BaugesKuhHartkäseSavoie und Haute-Savoie12/11/2002

(abrogé)

13/01/2009
ValençayZiegeWeichkäse mit natürlicher RindeCher, Indre, Indre-et-Loire und Loir-et-Cher13/07/1998

Siehe auch

Literatur

  • Engelmann, Holler, Das Feinschmecker Handbuch Käse, Potsdam 2013
  • Martine und Daniel Sassier, Guide des fromages de France et d'Europe, Paris, Brüssel, Montreal, Zürich 1995

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Carte des principales AOC de fromage en France, basée sur les chiffres 2005 de l'Association fromages de terroir, pour les fromages dont la production dépasse 2000 tonnes en 2005, production de Comté = 51249 tonnes
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