Kerners Köche

Fernsehsendung
OriginaltitelKerners Köche
ProduktionslandDeutschland
OriginalspracheDeutsch
Jahr(e)2017–2018
Produktions-
unternehmen
Riverside Entertainment
Länge45 Minuten
Episoden36 in 2 Staffeln
GenreKochsendung
TitelmusikJustin TimberlakeCan’t Stop the Feeling!
ModerationJohannes B. Kerner
Erstausstrahlung1. April 2017 auf ZDF
Moderator Johannes B. Kerner

Kerners Köche war eine Kochsendung des ZDF.

Geschichte

In den Jahren 2005 bis 2008 lief bereits ein ähnliches Format mit dem Titel Kerner kocht als Ableger der Talkshow Johannes B. Kerner, das 2008 bis 2012 von Markus Lanz als Lanz kocht! fortgeführt wurde. Von 2017 bis 2018 lief diese neue Version nun eigenständig auf einem anderen Sendeplatz mit einer Länge von 45 Minuten.

Ausstrahlung

Kerners Köche lief vom 1. April bis zum 22. Juli 2017 wöchentlich am Samstag von 16:15 bis 17:00 Uhr im ZDF und übernahm damit den Sendeplatz von Lafer! Lichter! Lecker!. Vom 30. September 2017 bis zum 5. Mai 2018 lief die Sendung am Samstag zwischen 15:20 Uhr und 16:05 Uhr. Nach der zweiten Staffel wurde die Sendung wieder eingestellt.

Konzept

Moderiert wurde die Sendung von Johannes B. Kerner. In jeder Ausgabe traten vier bekannte Köche gegeneinander an, indem sie jeweils ein Gericht kochten. Hierzu standen sie alle an einer langen Arbeitsplatte, an der jeder seinen eigenen Arbeitsplatz hat. Der aus Kamerasicht links Stehende kochte eine Vorspeise, der zweite einen Zwischengang, der dritte einen Hauptgang und der ganz auf der rechten Seite Stehende das Dessert. In dieser Reihenfolge mussten die Gerichte auch fertig werden und von den drei Mitstreitern probiert werden. Personen aus dem Studiopublikum durften von den übrig gebliebenen Speisen probieren. In unregelmäßigen Abständen fanden „Überraschungsmenü“-Sendungen statt, bei der den Köchen die Zutaten in der Sendung vorgegeben wurden, aus denen sie ein Gericht zubereiten mussten.

In der ersten Staffel wurden die Gerichte jeweils für die anderen Köche nicht sichtbar mit einer Punktzahl von 1 (sehr schlecht) bis 10 (sehr gut) bewertet, indem die Köche die Karte mit der entsprechenden Zahl in die Kamera hielten. Es waren also maximal 30 Punkte möglich. Am Ende gab Moderator Kerner den Gesamtsieger bekannt, der als Preis eine Anstecknadel mit dem Logo der Sendung erhielt. Zudem waren die Rezepte zu allen gekochten Gerichten für die Zuschauer als Videotutorials unmittelbar nach der Ausstrahlung auf der Internetseite des ZDF zu finden.

Gäste

Neben Alfons Schuhbeck, Cornelia Poletto, Alexander Herrmann, Nelson Müller, Sarah Wiener, Johann Lafer, Ralf Zacherl, Mario Kotaska, Léa Linster, Rainer Sass und Tim Mälzer, die bereits zwischen 2005 und 2008 dabei waren, wirkten in der Neuauflage auch neue Köche wie Meta Hiltebrand, Alexander Kumptner, Sebastian Lege, Maria Groß, Ludwig Heer, Christian Lohse, Tarik Rose, Juan Amador, Pia-Engel Nixon, Brian Bojsen, Roland Reuss und Tom Franz mit.

Ausgaben

Staffel 1

Nr.DatumKöcheGerichtePunkte
011. April 2017Alexander KumptnerThai Beef Salat mit tropischen Früchten und Erdnuss-Sud22
Meta HiltebrandTuna-Tataki auf einem süßgeflämmten Melonen-Carpaccio mit Avocado-Apfel-Frühlingszwiebel-Salat an Balsamico-Reduktion21
Alexander HerrmannJägerschnitzel „de Luxe“ mit Gewürz-Orangenbutter und Haselnuss-Kartoffelstampf18
Johann LaferRöllchen aus Kokos, Mango mit 72%-Schokolade und Kokos-Eis21
028. April 2017Alexander HerrmannRoh mariniertes Damwild mit süß-sauren Pilzen23
Sebastian LegeSchottischer Lachs aus der Smokey-Steam-Box mit Spinat22
Johann LaferCoq au Vin vom Stubenküken28
Sarah WienerMalabi mit Rosenwasser und Granatapfelkernen18
0315. April 2017Sarah WienerSüchtig machendes Hummus aus dem Heiligen Land mit allem, was dazugehört25
Nelson MüllerOsterei mit Blumenkohl und Schnittlauchsud23
Alexander HerrmannOster-Maishähnchen, Schwarzbrotschmelze und geschmorte Salatspieße23
Johann LaferGefülltes Osternest29
0422. April 2017Cornelia PolettoVitello tonnato22
Ralf ZacherlSteak Tatar 2.0 mit Gurkenjoghurt19
Alfons SchuhbeckBackhendl auf Kartoffel-Bärlauch-Salat mit Buttermilchremoulade26
Johann LaferErdbeerkuchen mit Erdbeer-Joghurteis28
0529. April 2017Nelson MüllerZweierlei von der Forelle mit Apfel-Radieschen-Sud und Brotchips24
Maria GroßLandei mit Brunnenkresse und Couscous23
Johann LaferRosa gebratene Lammfilets mit gegrilltem Gemüse und Bärlauchmarinade23
Ludwig HeerGefüllte Dampfnudeln mit Chaisoße und Erdbeeren24
066. Mai 2017Cornelia PolettoAsiatischer Rindfleisch-Papaya-Salat mit Akazienhonig-Vinaigrette22
Alfons SchuhbeckGebratene Stubenkükenbrust mit Spargel-Morchel-Salat22
Mario KotaskaSteinbuttfilet auf Graupen mit geschmortem Fenchel und einer Tomaten-Aprikosen-Salsa20
Christian LohseSusi-Wong-Tiramisu22
0713. Mai 2017Alfons SchuhbeckGebratene Garnelen und marinierte Jakobsmuscheln mit Frühlingsgemüse23
Cornelia PolettoTataki vom Ibérico-Schwein mit wildem Brokkoli, Pak Choi und Erdnüssen25
Alexander KumptnerGlasierter Wolfsbarsch mit Nduja-Orzo-Pasta und Basilikumschaum23
Mario KotaskaQuarkklöße mit Rhabarber und Rahmeis24
0820. Mai 2017Sarah WienerGebratener Alpenlachs mit Gemüsebandnudeln und pannonischem Safran20
Alexander HerrmannGebackener Karpfen, Sellerie-Sesam-Salat mit Zitrone und Meerrettich20
Christian LohseBouletten mit Rahmlauch23
Alfons SchuhbeckGeeistes Holundersüppchen mit Topfennockerl und Beeren25
0927. Mai 2017Alfons SchuhbeckGeblätterter Thunfisch mit gefüllten Salatherzen26
Tarik RoseGeräuchertes Tatar vom Saibling mit gerösteten Speckkartoffeln und Meerrettich-Schaum21
Léa LinsterEntenbrust in Ahornsirup gebraten mit Erdbeeren und Estragon21
Alexander KumptnerPochierte Eischneekugel mit Vanille und geschmolzenen Himbeeren24
103. Juni 2017Nelson MüllerKabeljau mit Alb-Linsen, Meerrettich und Schweinebauch24
Meta HiltebrandPochiertes Kalbsmedaillon im Rote-Bete-Saft mit Serrano-Schinken-Chips auf grünen Spargelspitzen mit Wasabi-Crème-fraîche und asiatischen Sprossen25
Cornelia PolettoLackierte Perlhuhnbrust mit allerlei Mais und geräucherter Zwetschgenjus27
Alexander HerrmannSüße Avocado-Creme mit Schokostreuseln, Joghurtsorbet und marinierten Himbeeren27
1110. Juni 2017Alfons SchuhbeckRote-Bete-Salat mit Birnen und gegrilltem Pulpo25
Léa LinsterLachs-Confit mit Kresse-Püree und einer Emulsion aus Zitrusfrüchten27
Juan AmadorRehrücken mit Purple-Curry-Schmelze an Mango- und Kokos-Creme24
Christian LohseFontainebleau von Himbeeren mit Marillen-Crème-fraîche25
1217. Juni 2017Johann LaferTeriyaki-Lachs mit pikantem Apfelsalat27
Pia-Engel NixonTopinambur-Suppe mit Spinatpesto und Haselnuss20
Nelson MüllerRind | Coleslaw | Zwiebelconfit | Cranberry24
Sarah WienerKaffee-Biskuitrolle mit frischem Erdbeer-Ragout22
1324. Juni 2017Brian BojsenSüßer Glückstädter Matjes mit beschwipstem Obst20
Christian LohseSpargel mit Morcheln und Erbsen23
Alfons SchuhbeckFleischpflanzerl auf Bratkartoffelpüree24
Cornelia PolettoSüdtiroler Karamellapfel mit eigenem Sorbet26
141. Juli 2017Johann LaferAsiatisches Beef in der Sesamrolle23
Alfons SchuhbeckSaibling auf Karotten-Ingwer-Soße mit Kräuter-Quinoa25
Roland ReussRiesengarnelen à la Portuguese18
Ralf ZacherlMandel-Pancake mit Rum-Ananas und Rosmarin-Joghurt-Sorbet20
158. Juli 2017Alfons SchuhbeckSurf and Turf mit Wachtelei und Mini-Mango-Salat19
Johann LaferKrustentiereintopf19
Cornelia PolettoRehrücken mit Birnen-Bohnen-Speck-Salat und Lakritzsoße22
Meta HiltebrandTimbale à la Meta15
1622. Juli 2017Alexander HerrmannHamachi-Ceviche mit gebackenem Wan Tan23
Johann LaferGarnelen-Zitronengras-Spieß mit Mango-Reis-Salat25
Maria GroßKaninchen mit Polenta und Zuckerschoten22
Nelson MüllerPiña-Colada-Eis mit Ananas-Espuma28

Staffel 2

Nr.DatumKöcheGerichte
0130. September 2017Alfons SchuhbeckMarinierter Butternusskürbis mit Chilibirne, Saibling, Calamaretti und würzigen Kürbiskernen
Cornelia Poletto„Kartoffel-Panino“ mit Steinpilzen und Kräutersalat
Alexander KumptnerLangsam konfierte Schweinebäckchen mit Roter Bete im Rettich-Fond
Johann LaferAbgeflämmte Kürbis-Blüten mit Zwetschgensorbet
027. Oktober 2017Léa LinsterFeiner Rote-Bete-Salat
Alfons SchuhbeckForelle auf Erbsen-Wasabi-Sauce mit Pfifferlingen
Maria GroßReh – Thymian – Mandel
Christian LohseCheesecake mit Karamell-Hafer-Eiscreme
0314. Oktober 2017Ralf ZacherlTintenfisch – Sellerie – Chili
Johann LaferKalbsfrikadellen mit Steinpilzrahmsoße und Kürbis-Kichererbsen-Stampf
Rainer SassLachs mit Wasabi-Sahne und Kartoffelpüree
Tim MälzerGebratener Zander
Sarah WienerKleiner Gugelhupf mit pannonischem Safran, Vanillebirne und Rotwein-Zabaione
0421. Oktober 2017Alexander HerrmannGekneteter Spitzkohlsalat mit gebratener Blutwurst und Sauerrahm
Nelson MüllerJakobsmuschel | Süßkartoffel | Zitrusfrüchte | Curryschaum
Ludwig HeerRosa gebratener Kalbstafelspitz mit roten Zwiebeln, Rote-Bete-Gelee und Kartoffelsalatpüree
Maria GroßBuchteln mit eingeweckten Holunderbeeren
054. November 2017Christian LohseWan Tan Suppe – CL
Alexander KumptnerSpicy Tuna mit Avocado-Mango-Salat und knusprigen Papadams
Sarah WienerErdäpfel-Gulasch mit Steinpilzen
Johann LaferVanille-Soufflé mit Mango-Passionsfruchtragout und Champagner-Sorbet
0611. November 2017Alexander HerrmannGeröstetes Blumenkohl-Couscous mit Orangen, Gewürzen und lauwarmen Rehtranchen
Maria GroßCarpaccio – Ricotta – Limone
Christian LohseKochschinkenpfannkuchen mit Mayonnaise-Kartoffelsalat
Mario KotaskaKölner Domwaffel mit beschwipsten Äpfeln und Rum-Rosinen-Eis
0725. November 2017Nelson MüllerMakrele | Gurke | Koriandermayonnaise
Mario KotaskaKartoffelplätzchen mit geschmolzener Blutwurst und Trüffelsoße
Cornelia PolettoConfierte Entenkeulen mit Graupenrisotto
Alexander HerrmannWeißes Glühweinsorbet, Bratbirne, karamellisierte Macadamianüsse
089. Dezember 2017Alexander KumptnerCarpaccio vom Ochsen mit cremigem Estragon, Feta-Käse, eingelegten Roten Zwiebeln und geröstetem Ciabatta
Ralf ZacherlSalat von Taube, Chicorée und Walnüssen
Léa LinsterZartes Rehfilet mit Winterfrüchten und Schokoladen-Rotwein-Sauce
Christian LohseKaffee-Kakao-Creme
0923. Dezember 2017Johann LaferRösti mit Sesamheilbutt und Wasabischaum
Sarah WienerDas Beste aus dem Reste „nach“weihnachtlich gefüllte Erdäpfelknödel mit Bröselbutter
Alfons SchuhbeckRehrücken auf Apfel-Wirsing mit weißer Pfeffersauce und Porridge-Plätzchen
Ludwig HeerSpekulatius-Kaiserschmarrn mit Glühweinbeeren, Sauerrahmsorbet und Gewürzschokolade
106. Januar 2018Mario KotaskaFischstäbchen mit Kartoffel-Gurkensalat und Joghurtremoulade
Alexander KumptnerPasta mit cremigen Waldpilzen und Burrata
Alexander HerrmannSpitzkohl-Roulade, Speckbrösel, Bierzwiebelsauce und Brotknöpfle
Maria GroßApfelkuchen
1120. Januar 2018Meta HiltebrandMiesmuscheln in Lemongras-Vanille-Sud
Christian LohseLauch-Vinaigrette mit gerösteten und karamellisierten Cashewkernen
Alexander KumptnerGlasig gebratene Jakobsmuscheln und Carabineros mit einem Kürbis-Chili-Risotto, grünem Apfel und Petersilienschaum
Cornelia Poletto„Cannolo siziliano“ gefüllt mit Ricotta auf Obstragout
1227. Januar 2018Maria GroßPastramisnack
Sebastian LegeVegetarische indische Gemüsekrapfen mit Gurken-Minz-Dip
Léa LinsterKabeljau mit feiner Kräuterbutter und etwas Gemüse
Alfons SchuhbeckAbg’schmolzener Almkäse
133. März 2018Johann LaferBlumenkohl »Couscous« mit Lammschaschlik
Sarah WienerGrüne Erbsensuppe mit geräuchertem Bachsaibling, Apfel und Sellerie
Meta HiltebrandLachs mit Feige und einem Baumnuss-Oliven-Pesto – dazu Knusperbrot
Alexander KumptnerOrangensoufflé mit Zitrusfrucht-Salat und griechischem Joghurt-Eis
1417. März 2018Léa LinsterMuscheln in Curry-Sahne-Sauce
Christian LohseBresse Taube – Borschtsch – mit Koriandersmetana
Alfons SchuhbeckIn Kaffee gebeiztes Kalbsfilet mit Moghrabieh und Safran-Orangen-Karotten
Sarah WienerSüße Polenta mit Zitronenthymian und Portwein-Zwetschgen
1531. März 2018Alfons SchuhbeckJakobsmuscheln mit Kiwi-Gurken-Salat und Joghurt-Limetten-Dip
Brian Bojsen„Dänisches Küstenbrot“ – Smørrebrød mit Heilbutt, Baby Spinat, Radieschen, frischen Erbsen und dänischen Algen
Johann LaferSpitzkohlröllchen mit Cranberry-Sauce
Cornelia Poletto„Pavlova“ mit Passionsfrucht und Mango
167. April 2018Tarik RoseToskanisches Brotkompott
Sarah WienerOrientalischer Blumenkohl mit Granatapfelkernen und Koriander
Tom FranzChraime – Fischfilet in pikanter Tomatensauce pochiert
Johann LaferGeschmorte Birnen mit Biskotten und Vanilleeis
1714. April 2018Cornelia PolettoSylter Ceviche von der Nordseemakrele mit Wattbohnen und Knusperbrot
Alexander HerrmannKalbszunge mit Nuss-Brotschmelze, Kürbis und Currymilch
Maria GroßLamm – Senf – Grünzeug
Alexander KumptnerLoicher Omi’s Rahm-Schmarrn mit Earl-Grey-Pflaumen
1821. April 2018Ralf ZacherlStraußenrührei mit Räucherlachs und einem Apfel-Sellerie-Fischkäse-Rambutan-Salat
Alfons SchuhbeckGebratene Geflügelleber auf Feldsalat mit Walnüssen und Vanille-Chili-Birne
Cornelia PolettoBurger Deluxe à la Alfons
Léa LinsterSchokoeis mit Gummibärchen-Espuma und Kiwanoquark
1928. April 2018Alfons SchuhbeckRindertatar mit gebratenen Kartoffeln, Kaviar und Wachtelei
Maria GroßForelle – Limone – Gurke
Johannes B. KernerFrikadellen à la Johannes
Johann LaferWiener Schnitzel mit Steirischem Kartoffel-Gurken-Salat
Tarik RoseArme Ritter mit Beerenfrüchten
205. Mai 2018Cornelia Poletto„Italienischer Kaviar“ – Belugalinsensalat mit geräuchertem Lachs und Meerrettich
Alexander HerrmannGepökelte Schweinebäckchen mit Pfeffer-Brotschmelze und sauren Schwenkkartoffeln
Nelson MüllerVariation vom Kalb | Herbsttrompeten | Zwiebelravioli | Selleriepüree
Sebastian LegeSüßkartoffelburger mit gefülltem Apfel Paddy und gegrillter Ananas-Salsa

Weblinks

Auf dieser Seite verwendete Medien

Johannes B. Kerner - 2018082235813 2018-03-23 Radio Regenbogen Award 2018 - Sven - 1D X MK II - 1181 - B70I2960.jpg
Autor/Urheber: Sven Mandel, Lizenz: CC BY-SA 4.0
during Radio Regenbogen Award 2018 at Europapark, Rust, Baden-Württemberg, Germany on 2018-03-23, Photo: Sven Mandel