Karlheinz Hauser

Karlheinz Hauser (* 4. März 1967 in Heitersheim) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Nach der Ausbildung wechselte Hauser 1988 zum Hotel Königshof in München und 1989 zu Feinkost Käfer. 1990 ging er als Souschef zu Eckart Witzigmann ins Aubergine.^[1]

1992 wurde er Küchenchef beim Partyservice von Feinkost Käfer und 1995 beim Andechser am Dom. 1996 ging er als Küchendirektor zu Käfers am Hofgarten und von 1997 bis 2002 Küchendirektor des Hotel Adlon in Berlin.

Von 2002 bis Ende 2021 war er Küchenchef und Patron im Seven Seas in Hamburg, einem Gourmetrestaurant auf dem Süllberg in Hamburg-Blankenese, das ab 2003 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet war.^[2] 2012 kam der zweite Michelin-Stern dazu.^[3][4][5]

Ab 2022 verantwortet Hauser mit einem Team aus 18 Mitarbeitern das Catering für den britischen Formel 1 Rennstall McLaren Racing.^[6]

Hauser ist verheiratet und hat drei Kinder.^[7]

Auszeichnungen

• Prix Culinaire (2000)
• 14 × Five Star Diamond Award (1996–2015)
• 3 × Berliner Meisterkoch des Jahres
• 2003: ein Michelinstern
• 2012: zwei Michelinsterne im Guide Michelin 2013^[3][4][5]
• 17 Gault Millau Punkte (2002–2015)
• 4 Diamanten "Der Varta-Führer" (2005–2015)
• 5 Kochlöffel im "Schlemmer-Atlas" (2009–2015)
• 4 F´s "Der Feinschmecker" (2009–2015)
• 10 Luxus-Punkte Marcellino´s Restaurant-Report

Fernsehauftritte (Auswahl)

Seit 2008 kocht Karlheinz Hauser beim ARD Buffet. 2014 war er in der Sat.1-Fernsehshow The Taste als Gastjuror tätig. Seit 2014 ist Karlheinz Hauser in regelmäßigen Abständen als Juror in der Küchenschlacht tätig.

Publikationen

• Karlheinz Hauser, Gregor M. Schmid: Kochkunst im Adlon : raffinierte Rezepte, exklusive Menüs, besondere Geschichten. Nicolai, Berlin 1999, ISBN 3-87584-809-8. 
• Karlheinz Hauser: Karlheinz Hauser: Rezepte Konzepte Geschichten Philosophie. Fackelträger, Köln 2013, ISBN 978-3-7716-4542-7. 

Weblinks

Commons: Karlheinz Hauser – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

• Eigene Webpräsenz

Einzelnachweise

1. ↑ Karlheinz Hauser. Abgerufen am 2. Januar 2022. 
2. ↑ Marlies Fischer: Star-Koch Karlheinz Hauser hört auf – Abschied vom Süllberg. 13. Februar 2021, abgerufen am 21. Dezember 2021 (deutsch). 
3. ↑ ^{a b} Seven Seas. Abgerufen am 2. Januar 2022. 
4. ↑ ^{a b} News.de-Redaktion: Karlheinz Hauser privat: Zwischen Herd und Familie! Sie treiben den TV-Koch privat an. Abgerufen am 16. Januar 2022. 
5. ↑ ^{a b} Seven Seas. Abgerufen am 17. Januar 2022. 
6. ↑ Vanessa Seifert: Karlheinz Hauser: Ex-Süllberg-Chef heuert bei McLaren an. 10. Dezember 2021, abgerufen am 21. Dezember 2021 (deutsch). 
7. ↑ Lookcook.net. Abgerufen am 21. Dezember 2021.