Kalb

Mit Kalb (von mittelhochdeutsch kalp bzw. kalb, althochdeutsch chalp bzw. kalb, verwandt mit mittelhochdeutsch kalbe, ‚junge Kuh, die noch nicht gekalbt hat‘, von althochdeutsch chalba, zurückgehend auf indogermanisch *gṷrbha- ‚Gebärmutter‘, ‚Tierjunges‘^[1]) werden die Jungtiere vieler Herdentiere bezeichnet, zum Beispiel bei Rindern, Hirschen, aber auch Elefanten, Giraffen und Flusspferden; auch bei Meeressäugern, also bei Walen und Seekühen, ist diese Bezeichnung üblich.

Beim Hausrind werden männliche und weibliche Jungtiere bis zu einem Alter von sieben Monaten als Kälber bezeichnet. Männliche Kälber heißen Bullenkälber, weibliche Kuhkälber. Zwischen dem achten und zwölften Lebensmonat werden noch nicht geschlechtsreife Tiere als Jungrinder bezeichnet.^[2] Ein geschlechtsreifes weibliches Rind wird bis zur ersten Kalbung als Färse bezeichnet; nach der ersten Kalbung wird es Kuh genannt.^[2]

In der Fleischvermarktung wird in Deutschland Fleisch von Rindern, die bei der Schlachtung jünger als acht Monate sind, als Kalbfleisch bezeichnet. Fleisch von Rindern im Alter von acht bis weniger als zwölf Monaten wird als Jungrindfleisch vermarktet.^[3]

In der Milchviehhaltung werden Kälber in der Regel wenige Stunden nach der Geburt von der Mutter getrennt und getrennt von Mutter und Herde in einem Aufzuchtbereich gehalten; sie erhalten zunächst Biestmilch und anschließend Vollmilch des Betriebs oder Milchaustauscher.^[4] Eine Alternative sind mutter-, ammen- oder kuhgebundene Formen der Kälberaufzucht, bei denen Kälber über längere Zeit an ihrer Mutter oder an einer Amme saugen können.^[5] Bei der Mutterkuhhaltung bleiben die Kälber meist bis zum Absetzen im siebten oder achten Lebensmonat bei den Kühen; gemolken werden die Kühe in diesem System nicht.^[5]

Der Vorgang der Geburt eines Kalbs heißt Kalben.^[6]

• 
  Hirschkalb
• 
  Giraffe mit Kalb
• 
  Elefantenkalb
• 
  Atlantischer Nordkaper mit Kalb.

• Kalbfleisch
• Kalbshachse
• Mondkalb
• Kalbsleberwurst
• Kälberbluthämodialysat

Wiktionary: Kalb – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Commons: Calves – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

• Geburt eines Kalbes

1. ↑ Friedrich Kluge, Alfred Götze: Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache. 20. Auflage. Herausgegeben von Walther Mitzka. De Gruyter, Berlin / New York 1967; Neudruck („21. unveränderte Auflage“) ebenda 1975, ISBN 3-11-005709-3, S. 341.
2. ↑ ^{a b} Ist Rind und Kuh das Gleiche? In: Landwirtschaft.de. Bundesinformationszentrum Landwirtschaft, 20. August 2025, abgerufen am 4. Mai 2026. 
3. ↑ Kennzeichnung von Rindfleisch, Jungbullenfleisch, Kalbfleisch. In: Lebensmittelklarheit. Verbraucherzentrale Bundesverband, 6. Juni 2024, abgerufen am 4. Mai 2026. 
4. ↑ Was passiert mit den Kälbern von Milchkühen? In: Landwirtschaft.de. Bundesinformationszentrum Landwirtschaft, 8. Oktober 2025, abgerufen am 4. Mai 2026. 
5. ↑ ^{a b} Kerstin Barth: Kuhgebundene Kälberaufzucht. In: Thünen-Institut. 31. Mai 2022, abgerufen am 4. Mai 2026. 
6. ↑ kalben. In: Duden online. Abgerufen am 4. Mai 2026.