Jodoform-Täubling

Jodoform-Täubling
Der Jodoform-Täubling (Russula turci)
Systematik
Klasse: Agaricomycetes Unterklasse: unsichere Stellung (incertae sedis) Ordnung: Täublingsartige (Russulales) Familie: Täublingsverwandte (Russulaceae) Gattung: Täublinge (Russula) Art: Jodoform-Täubling
Wissenschaftlicher Name
Russula turci
Bres.

Der Jodoform-Täubling (Russula turci) ist ein Pilz aus der Familie der Täublingsverwandten (Russulaceae).

Der Hut des Jodoform-Täublings ist 5–8 cm breit. Er ist jung gewölbt, bald schon ausgebreitet und zuletzt niedergedrückt mit vertiefter Mitte. Die Huthaut ist jung ein wenig schmierig, trocknet aber schnell vom Rand her ab. Trocken wirkt sie dann glanzlos-matt und wie bereift. Sie ist leicht abziehbar. Der Hut ist dunkel purpurn, trüb-violett bis weinrot gefärbt. In der Mitte ist er dunkler als am Rand. Doch schon bald blasst die Mitte aus und wird dann schmutzig rosa-oliv bis gelblich. Die farblichen Übergänge zwischen Rand und Mitte sind meist fließend.

Die Lamellen sind jung blassgelb und reif intensiv ockergelb. Auch das Sporenpulver ist hellgelb bis ocker (IIId-IVa nach Romagnesi). Der Stiel ist 4–7 cm hoch und 0,7–2 cm breit. Er ist zylindrisch bis keulenförmig geformt und rein weiß. Jung ist er relativ fest, im Alter aber mehr oder weniger gekammert-hohl, vor allem an der Basis.

Das Fleisch ist weißlich, sehr zerbrechlich und schmeckt mild. An der Stielbasis ist meist ein deutlicher Iodoformgeruch wahrnehmbar – der Pilz verdankt seinen Namen der veralteten Bezeichnung der Substanz „Jodoform“. Der Iodoformgeruch ist auf die Stielbasisgegend beschränkt, doch ist er nicht immer deutlich zu riechen. Man muss daher mehrere Exemplare überprüfen. Das Hutfleisch verfärbt sich mit FeSO₄ lachsrosa, mit Guajak dunkelgrün und mit Phenol weinbraun.^[1][2]

Die 7–9 µm langen und 6–8 µm breiten Sporen sind breit-elliptisch bis rundlich. Sie sind mit bis zu 0,8 µm hohen, rundlichen bis verlängerten Warzen besetzt, die meist durch feine Linien oder Grate netzartig miteinander verbunden sind.

Die überwiegend 4-sporigen, keuligen Basidien sind 55 (65) µm lang und 9–13 µm breit. Die nicht sehr zahlreichen, spindeligen, 40–60 µm langen und 10–12 µm breiten Pleurozystiden sind an ihrer Spitze häufig eingeschnürt oder tragen ein kleines Anhängsel. Die die zahlreichen 40–100 µm langen und 7–13 µm breiten Cheilozystiden sind zylindrisch-keulig bis spindelig. Sowohl Pleuro- als auch Cheilozystiden färben sich mit Sulfobenzaldehyd schwach grauschwarz und mit Sulfovanillin zumindest im oberen Bereich blau an.

Die Huthaut (Pileipellis) besteht aus kurzen, zylindrischen, teilweise knorrigen, 3–5 µm breiten, septierten und verzweigten Hyphen. Die Hyphenwände sind schwach gelatinisiert, zwischen den Hyphen findet man zylindrische, zwei- bis mehrfach septierte, 3,5–9 µm breite und mehrheitlich stark inkrustierten, gut anfärbbare Primordialhyphen, Pileozystiden kommen nicht vor()^[2][3][4]

Der Jodoform-Täubling ist an folgenden Merkmalen relativ sicher zu erkennen: Violetter Hut, hellgelbe bis ockerfarbene Lamellen und Sporenpulver, milder Geschmack und Geruch nach Iodoform in der Stielbasis.

Am schwersten zu unterscheiden ist der Amethyst-Täubling (Russula amethystina). Er lässt sich makroskopisch kaum – jedenfalls niemals sicher – unterscheiden. Er hat einen rötlich violetten Hut mit gelegentlich blassen Flecken. Seine Stielbasis riecht ebenfalls nach Iodoform. Auch er kommt im Nadelwald vor. Beide Arten lassen sich nur sicher durch ihre Sporenornamentierung unterscheiden. Der Jodoform-Täubling hat kleine, bis zu 0,5 µm hohe Warzen, die netzartig verbunden sind, der Amethyst-Täubling hat größere (0,7–1 µm große) Warzen, die kaum durch Linien miteinander verbunden sind und oft weit auseinander stehen. Laut dem Handbuch für Pilzfreunde sollen sie sich makroskopisch dadurch unterscheiden, dass die Huthaut des Jodoform-Täublings durch Wassertropfen nicht gelb fleckt.^[5]

Recht ähnlich ist der ebenfalls mild schmeckende, seltene Violette- oder Weißblättrige Reif-Täubling (Russula azurea) der ebenfalls einen violetten Hut hat und im Nadelwald, bevorzugt unter Fichten, vorkommt. Er hat ebenfalls eine matte, fast feinsamtige Huthaut, aber die Lamellen und das Sporenpulver sind weißlich, außerdem fehlt der Iodoformgeruch. Eine gewisse Ähnlichkeit haben auch der Geriefte Weich-Täubling (Russula nauseosa) und der Kiefern-Täubling (Russula cessans) aus der Sektion Tenellae, die beide mild schmecken, einen violetten Hut und gelbliche bis ockerfarbene Lamellen besitzen und im Nadelwald vorkommen.

Zwei weitere Arten, der Buckel-Täubling (Russula caerulea) und der Milde Glanz-Täubling (Russula nitida), haben mit dem Jodoform-Täubling drei wichtige Merkmale gemeinsam, nämlich die Hutfarbe, ein ähnlich gefärbtes Sporenpulver und das mildschmeckende Fleisch. Der Buckel-Täubling ist ein strenger Kiefernbegleiter und hat einen deutlich gebuckelten Hut sowie bedeutend schmälere und nur schwach inkrustierte Primordialhyphen, während der Glanz-Täubling mit Birken vergesellschaftet ist und in der Huthaut keine Primordialhyphen, dafür aber Pileozystiden aufweist.^[2]

Pilzsammler sollten darauf acht geben, dass sie nicht versehentlich den ebenfalls violetthütigen Zitronenblättrigen Täubling (Russula sardonia) mit einsammeln. Er ist in Kiefernwäldern besonders häufig, hat buttergelbe bis zitronengelbe Lamellen und schmeckt brennend scharf. Zumindest roh genossen, ist der Pilz giftig.

Der Jodoform-Täubling kommt in Nadelwäldern vor, in Deutschland vor allem in Kiefernwäldern. Die Waldkiefer (Pinus sylvestris) ist auch sein bevorzugter Mykorrhizapartner. Er kann aber auch Mykorrhizen mit Tannen (Abies) und Fichten (Picea) ausbilden. Er bevorzugt saure, sandige Böden, kann allerdings auch auf Kalkgesteinsböden vorkommen. Er erscheint im Sommer, meist ab August, teilweise auch früher und ist bis in den Spätherbst zu finden. Dort wo er auftritt, findet man ihn oft massenhaft.^[6][7]

Der Jodoform-Täubling kommt in Nordamerika (USA, Kanada), Nordafrika (Marokko) und Europa vor. In Deutschland ist der Täubling ziemlich verbreitet^[19], laut J. Schaeffer ist der Jodoform-Täubling ein Massepilz der norddeutschen Kiefernwälder.^[20] Auch in der Schweiz ist er häufig.^[2]

Russula turci, der Jodoform-Täubling, und Russula amethystina, der Amethyst-Täubling, werden häufig für synonym gehalten. Es handelt sich dabei aber um zwei eigenständige, wenn auch ähnlich aussehende Arten. In der älteren Literatur wurde das Epitheton amethystina allerdings als Name für den Jodoform-Täubling verwendet.

Zusammen mit dem Amethyst-Täubling wird der Jodoform-Täubling heute von den meisten Systematikern in die Sektion Amethystinae gestellt. Früher wurde er in die Sektion Lilacae (Incrustatae) gestellt, da er mit den Vertretern dieser Gruppe – zu denen auch der Harte Zinnober-Täubling Russula rosea gehört – viele Merkmale gemeinsam hat: milder Geschmack, feinsamtige Huthaut, inkrustrierte Primordialhyphen.^[1][21]

Der Jodoform-Täubling sieht dem Amethyst-Täubling so ähnlich, dass viele Autoren den Artrang der beiden Arten anzweifelten. Deshalb wurde der Amethyst-Täubling auch als Russula turci var. amethystina beschrieben.^[22] Allerdings lassen sich beide Arten durch ihre unterschiedliche Sporenornamentik eindeutig voneinander trennen. Neuere molekulare r-DNA Analysen zeigen zudem, dass die beiden Arten weniger verwandt sind, als es ihre makroskopische Ähnlichkeit vermuten lässt.^[23]
Es wurde auch eine Varietät mit durchweg gelber Huthaut beschrieben, Russula turci var. gilva Einhellinger (1985).

Der Jodoform-Täubling ist essbar, aber nicht sehr schmackhaft.^[1]

• Hans E. Laux (Hrsg.): Der Kosmos PilzAtlas. Franckh-Kosmos Verlag, Stuttgart 2002, ISBN 3-440-10622-5, S. 188. 

Commons: Jodoform-Täubling (Russula turci) – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien

• Synonyme von Russula turci unter www.speciesfungorum.org
• Sporen von Russula turci nach Romagnesi, (1967) Bild 1 und Bild 2 unter www.cbs.knaw.nl
• Russula turci. In: Russulales News. Bart Buyck, abgerufen am 1. Juni 2014 (englisch, Foto und lateinische Originaldiagnose). 
• Karin Montag: Der Jodoform-Täubling (Russula turci) im virtuellen Pilzbuch. In: Tintling.com. Abgerufen am 1. Juni 2014. 
• Russula turci. In: Funghi in Italia / funghiitaliani.it. Abgerufen am 2. Juni 2014 (italienisch, Fotos vom Jodoform-Täubling). 

1. ↑ ^{a b c} Marcel Bon (Hrsg.): Pareys Buch der Pilze. Franckh-Kosmos Verlag,, Stuttgart 2005, ISBN 3-440-09970-9, S. 60. 
2. ↑ ^{a b c d} Josef Breitenbach, Fred Kränzlin (Hrsg.): Pilze der Schweiz. Beitrag zur Kenntnis der Pilzflora der Schweiz. Band 6: Russulaceae. Milchlinge, Täublinge. Mykologia, Luzern 2005, ISBN 3-85604-060-9, S. 246.
3. ↑ Roger Phillips: Russula turci. In: rogersmushrooms.com. Website RogersMushrooms, archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 2. April 2015; abgerufen am 6. Mai 2012 (englisch).  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.rogersmushrooms.com 
4. ↑ Artbeschreibung von Russula turci In: Singer: Monographie der Gattung Russula. In: A. Pascher (Hrsg.): Beihefte zum Botanischen Centralblatt. 1932, S. 246f.
5. ↑ Edmund Michael, Bruno Hennig, Hanns Kreisel: Handbuch für Pilzfreunde. Fünfter Band: Blätterpilze – Milchlinge und Täublinge. 2. Auflage. Fischer, Stuttgart 1983, ISBN 3-437-30350-3. S. 304
6. ↑ ^{a b} Russula turci in der PilzOek-Datenbank. In: pilzoek.de. Abgerufen am 21. August 2011. 
7. ↑ Hermann Jahn: Pilze rundum. Park-Verlag, Hamburg 1949. (Reprint 1979: ISBN 3-87429-159-6.) online auf: Westfälische Pilzbriefe. (PDF; 6,1 MB) Nr. 260, S. 190.
8. ↑ Basidiomycota Checklist-Online – Russula torulosa. In: basidiochecklist.info. Abgerufen am 9. Oktober 2012. 
9. ↑ Belgian List 2012 – Russula turci. Abgerufen am 9. Juni 2012 (Täubling sehr selten: Endangered). 
10. ↑ Cvetomir M. Denchev & Boris Assyov: Checklist of the larger basidiomycetes in Bulgaria. In: Mycotaxon. Band 111, 2010, ISSN 0093-4666, S. 279–282 (online [PDF; 592 kB; abgerufen am 31. August 2011]). 
11. ↑ Z. Tkalcec & A. Mešic: Preliminary checklist of Agaricales from Croatia V. Families Crepidotaceae, Russulaceae and Strophariaceae. In: Mycotaxon. Band 88, 2003, ISSN 0093-4666, S. 293 (Online). 
12. ↑ Estonian eBiodiversity Species description Russula turci. In: elurikkus.ut.ee. Abgerufen am 13. Juni 2012 (englisch). 
13. ↑ Weltweite Verbreitung von Russula turci. In: data.gbif.org. Archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 2. April 2015; abgerufen am 21. August 2011.  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/data.gbif.org 
14. ↑ Mycodiversity studies in selected ecosystems of Greece: II. Macrofungi associated with conifers in the Taygetos Mountain (Peloponnese). In: Mycotaxon. Vol 83, 2002, S. 97–126 (Online). 
15. ↑ Petkovski S.: National Catalogue (Check List) of Species of the Republic of Macedonia. Skopje 2009. 
16. ↑ Gordana Kasom & Mitko Karadelev: Survey of the family Russulaceae (Agaricomycetes, Fungi) in Montenegro. In: Warsaw Versita (Hrsg.): Acta Botanica Croatica. Band 71, Nr. (2), 2012, ISSN 0365-0588, S. 1–14 (online [PDF]). online (Memento desOriginals vom 27. April 2016 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/versita.metapress.com
17. ↑ Nahuby.sk – Atlas húb – Russula torulosa. In: nahuby.sk. Abgerufen am 9. Oktober 2012. 
18. ↑ NMV Verspreidingsatlas | Russula fragilis. In: verspreidingsatlas.nl. Abgerufen am 6. Mai 2012. 
19. ↑ Pilz-Verbreitungsatlas – Deutschland. In: Pilzkartierung 2000 Online / brd.pilzkartierung.de. Abgerufen am 9. Oktober 2012. 
20. ↑ J. Schäffer: Russula amethystina. Russula-Monographie. In: Annales Mycologici Band 31 / cybertruffle.org.uk. 1933, S. 417-21, abgerufen am 9. Oktober 2012. 
21. ↑ Ludwig Beenken: Die Gattung Russula: Untersuchungen zu ihrer Systematik anhand von Ektomykorrhizen. Dissertation. LMU München, Fakultät für Biologie, 2004. PDF zum Download.
22. ↑ German Josef Krieglsteiner (Hrsg.), Andreas Gminder, Wulfard Winterhoff: Die Großpilze Baden-Württembergs. Band 2: Ständerpilze: Leisten-, Keulen-, Korallen- und Stoppelpilze, Bauchpilze, Röhrlings- und Täublingsartige. Ulmer, Stuttgart 2000, ISBN 3-8001-3531-0, S. 469.
23. ↑ S. L. Miller, B. Buyck: Molecular phylogeny of the genus Russula in Europe with a comparison of modern infrageneric classifications. In: Mycol. Res. 106 (3) 2002, S. 259–276.

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