Jens Rittmeyer

Jens Rittmeyer (* 8. Mai 1975) ist ein deutscher Koch und Unternehmer.

Werdegang

Jens Rittmeyer wuchs in Halle/Saale auf und absolvierte von 1991 bis 1993 seine Lehre zum Koch in Baden-Baden. Nach verschiedenen Stationen in Deutschland arbeitete er 2000 im Landhaus Köpp in Xanten und 2001 im Restaurant von Dieter Müller in Bergisch Gladbach. Nach den Erfahrungen in der 3-Sterne-Gastronomie wanderte er 2002 nach Albufeira in Portugal aus und kochte ein Jahr lang an der Seite von Dieter Koschina als Sous Chef in der Vila Joya. 2003 wurde Jens Rittmeyer Chef de Cuisine des Restaurants São Gabriel in Almancil (Portugal) und erkochte sich mit 27 Jahren seinen ersten Michelin-Stern.

Insgesamt 6 Jahre blieb er im Restaurante São Gabriel, bevor er 2010 als Chef de Cuisine im Restaurant KAI3 des Budersand Hotel Golf & Spa (Hörnum, Sylt) begann. Dort erkochte er sich mit seinem Team erneut einen Michelin-Stern. Im Jahr 2011 organisierte er zum ersten Mal das jährliche stattfindende „Festival der Sterne“^[1][2] mit einer Vielzahl von Sterneköchen aus dem In- und Ausland.

Nach knapp 7 Jahren wechselte Jens Rittmeyer Anfang 2017 von Sylt nach Buxtehude. Im Restaurant N°4 des Navigare NSBhotels arbeitete er als Küchenchef und gastronomischer Leiter^[3] und erkochte mit seinem Team im November 2017 abermals einen Michelin-Stern.

Selbständigkeit

Im April 2018 startete Jens Rittmeyer sein Unternehmen „Rittmeyers Besondere Raffinessen“. Seit Anfang 2018 ist Jens Rittmeyer Mitglied der Initiative Deutsche Manufakturen – Genuss Manufakturen „Handmade-in-Germany“^[4] und überdies seit Mai 2018 Partner der Regionalwert AG^[5].

Auszeichnungen

Restaurant N°4

• 2017: 1* Guide Michelin
• 2017: 3,5 Feinschmecker FFF

Restaurant KAI

• 2016: Koch des Monats im Magazin “Der Feinschmecker”
• 2016: 3,5 Feinschmecker FFF
• 2013: 17 Punkte im GaultMillau
• 2013: 8 Gusto-Pfannen
• 2011: Restaurant des Monats – Gusto Guide
• 2012: Hotel-Restaurant des Jahres in Norddeutschland (Carlsberg Preis)
• 2011–2016: 1* Guide Michelin

Restaurante São Gabriel

• 2004: 3 Feinschmecker FFF
• 2003–2009: 1* Guide Michelin

Weblinks

• Restaurant N°4

Einzelnachweise

1. ↑ Niko Rechenberg: Festival der Sterne im Hotel Budersand auf Sylt:. Abgerufen am 11. Mai 2018. 
2. ↑ Sylt1 – Das Sylter Fernsehen: Festival der Sterne - Sylt1 - Das Sylter Fernsehen. In: Sylt1 - Das Sylter Fernsehen. 10. September 2012 (sylt1.tv [abgerufen am 11. Mai 2018]). 
3. ↑ Gourmetrestaurant N°4 – Navigare NSBhotel. (Nicht mehr online verfügbar.) Archiviert vom Original am 18. Juni 2019; abgerufen am 11. Mai 2018. 
4. ↑ Manufakturen | Genuss Manufakturen. Abgerufen am 11. Mai 2018 (deutsch). 
5. ↑ Unsere Partner. Abgerufen am 11. Mai 2018 (deutsch).