Isobuttersäurepropylester

Strukturformel
Allgemeines
Name	Isobuttersäurepropylester
Andere Namen	Propylisobutyrat Isobuttersäure-n-propylester
Summenformel	C7H14O2
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit[1]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 644-49-5 EG-Nummer 211-417-4 ECHA-InfoCard 100.010.381 PubChem 12571 ChemSpider 12051 Wikidata Q27162039
Eigenschaften
Molare Masse	130,19 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig[1]
Dichte	0,86 g·cm−3[1]
Siedepunkt	135 °C[1]
Löslichkeit	schwer löslich in Wasser (2,8 g·l−1 bei 25 °C)[1] löslich in organischen Lösungsmitteln[2]
Brechungsindex	1,395 (20 °C)[3]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [1] Achtung H- und P-Sätze H: 226 P: keine P-Sätze [1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Isobuttersäurepropylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

Vorkommen

Isobuttersäurepropylester kommt natürlich in verschiedenen Naturprodukten wie Äpfeln, Oliven, Affenorangen, Käse, Honig, Hopfenöl und Kamillenöl vor.^[2]

Gewinnung und Darstellung

Isobuttersäurepropylester kann durch Reaktion von Propylalkohol mit Isobuttersäure in Gegenwart von Schwefelsäure gewonnen werden.^[2]

Eigenschaften

Isobuttersäurepropylester ist eine farblose Flüssigkeit mit ananasähnlichem Geruch,^[2] die schwer löslich in Wasser ist.^[1] In einer Konzentration von 5 bis 15 ppm ist ihr Geschmack süß und fruchtig, mit Zitrusmelonen-Nuancen.^[2]

Verwendung

Isobuttersäurepropylester wird als Geruchs- und Aromastoff verwendet.^[4]

Sicherheitshinweise

Die Dämpfe von Isobuttersäurepropylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 27 °C) bilden.^[1]

Einzelnachweise

1. ↑ ^{a b c d e f g h i} Eintrag zu Isobuttersäurepropylester in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 30. Dezember 2018. (JavaScript erforderlich)
2. ↑ ^{a b c d e} George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2001, ISBN 978-1-4398-6327-5, S. 1551 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
3. ↑ Datenblatt Propyl isobutyrate, ≥97%, FG bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 30. Dezember 2018 (PDF).
4. ↑ Wolfgang Mücke, Christa Lemmen: Duft und Geruch - Wirkungen und gesundheitliche Bedeutung von Geruchsstoffen. ecomed-Storck GmbH, 2010, ISBN 978-3-609-16436-6, S. 51 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).