Isobuttersäureoctylester

Strukturformel
Allgemeines
Name	Isobuttersäureoctylester
Andere Namen	Octylisobutyrat Caprylylisobutyrat Octyl-2-methylpropanoat OCTYL ISOBUTYRATE (INCI)[1]
Summenformel	C12H24O2
Kurzbeschreibung	farblose bis gelbliche Flüssigkeit[2]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 109-15-9 EG-Nummer 203-651-0 ECHA-InfoCard 100.003.320 PubChem 61024 ChemSpider 54984 Wikidata Q27289692
Eigenschaften
Molare Masse	200,32 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	0,85 g·cm−3[2]
Siedepunkt	245 °C[2]
Löslichkeit	löslich in Ethanol[2]
Brechungsindex	1,420 (20 °C)[2]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [3] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Isobuttersäureoctylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

Vorkommen

Isobuttersäureoctylester wurde unter den flüchtigen Bestandteilen von Hopfen und auch in Grapefruitsaft und Babacofrüchten (Carica pentagona Heilborn) nachgewiesen.^[2]

Gewinnung und Darstellung

Isobuttersäureoctylester kann durch Veresterung von n-Octanol mit Isobuttersäure gewonnen werden.^[2]

Eigenschaften

Isobuttersäureoctylester ist eine farblose bis gelbliche Flüssigkeit, die löslich in Ethanol ist. Sie hat einen fruchtigen, fettigen Duft mit einem weichen und feuchten Unterton, der an Petersilie und Farnwurzel erinnert. Sie hat einen süßen Geschmack, der an Trauben erinnert.^[2]

Verwendung

Isobuttersäureoctylester wird als Aromastoff verwendet.^[2][4]

Einzelnachweise

1. ↑ Eintrag zu OCTYL ISOBUTYRATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 11. Dezember 2021.
2. ↑ ^{a b c d e f g h i} George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 1444 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
3. ↑ Vorlage:CL Inventory/nicht harmonisiertFür diesen Stoff liegt noch keine harmonisierte Einstufung vor. Wiedergegeben ist eine von einer Selbsteinstufung durch Inverkehrbringer abgeleitete Kennzeichnung von Octyl isobutyrate im Classification and Labelling Inventory der Europäischen Chemikalienagentur (ECHA), abgerufen am 20. Januar 2019.
4. ↑ Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM, Second Edition. CRC Press, 2012, ISBN 978-1-4200-8351-4, S. 1440 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).