Hehnerzahl

Die Hehnerzahl ist eine Fettkennzahl und beschreibt den Anteil der unlöslichen Fettsäuren.[1]

Geschichte

Otto Hehner (1853–1924) schlug dies ursprünglich nur für das Butterfett vor,[2] da dies als eine der wenigen Ausnahmen eine Hehnerzahl unter 90 erhalten würde.[3] (Alle anderen Fette und fetten Öle haben eine Hehnerzahl zwischen 90 und 100.)

Einzelnachweise

  1. ↑ Wilhelm Fahrion: Die Chemie der trocknenden Öle. 1911, ISBN 5-87580-466-1, S. 57 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  2. ↑ O. Hehner: Analyse des Butterfettes mit besonderer Rücksicht auf Verfälschungen. In: Polytechnisches Journal. 225, 1877, Miszelle 9, S. 404–405. (Nach: Zeitschrift für analytische Chemie (1877), Band 225, Heft 9, S. 145–156.)
  3. ↑ Thomas Lathrop Stedman: Stedman’s Medical Eponyms. Lippincott Williams & Wilkins, 2005, ISBN 0-7817-5443-7, S. 317 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).