Gentiobiose

Strukturformel
Allgemeines
Name	Gentiobiose
Andere Namen	Amygdalose 1-β-D-Glucopyranosyl-6-D-Glucopyranose β-1,6-Glucobiose
Summenformel	C12H22O11
Kurzbeschreibung	beiger Feststoff[1]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 5996-00-9 (ringoffene Form) 554-91-6 (ringgeschlossene Form) PubChem 441422 Wikidata Q415583
Eigenschaften
Molare Masse	342,30 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[1] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze[1]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Gentiobiose ist ein Disaccharid, das aus zwei D-Glucose-Einheiten besteht. Es handelt sich um einen weißen, kristallinen Feststoff, der in Wasser oder heißem Methanol löslich ist. Gentiobiose ist in Crocin enthalten, der Verbindung, die Safran seine Farbe verleiht, sowie in Amygdalin, einem Glycosid aus den Kernen verschiedener Steinfrüchte.

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1. ↑ ^{a b c} Datenblatt β-Gentiobiose bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 4. Februar 2019 (PDF).