Friedrich Jahn (Gastronom)

Friedrich Jahn (* 29. Dezember 1923 in Linz; † 15. Dezember 1998 in Bad Wiessee, Bayern) war ein österreichischer Gastronom. Er gründete die Schnellrestaurantkette Wienerwald.

Leben

Grab von Friedrich Jahn und seiner Gattin Hermine auf dem Waldfriedhof Grünwald

Friedrich Jahn wuchs in einer armen Familie im Mühlviertel in der Umgebung von Linz auf. Sein Vater war kriegsversehrt.^[1] Er arbeitete sich vom einfachen Kellner zum Eigentümer der Wienerwald-Holding vor, zu der aber nicht nur die bekannten Wienerwald-Lokale, sondern u. a. auch der Touristikveranstalter Jahn Reisen, Weinkellereien, Autobahnraststätten in Österreich, ein Transportunternehmen, ein Grillgerätehersteller, eine Druckerei, Immobiliengesellschaften, Hotels, Beratungsgesellschaften für die Gastronomie, mehrere Weinlokale und der Verlag Laterna Magica gehörten.

Außer in Österreich, wo er herstammte, war Jahn auch in der Schweiz, in der er zeitweilig lebte und deren Staatsbürger er 1977 wurde, in Deutschland, Liechtenstein, Südafrika, Spanien, Luxemburg, Niederlande, Frankreich, Italien, Namibia, Japan, Philippinen und Finnland geschäftlich aktiv. Sein „zweites Standbein“ schuf sich Jahn in den USA, wo er neben den Wienerwaldrestaurants (eines davon im berühmten Waldorf-Astoria-Hotel in New York City) folgende Restaurantketten besaß: IHOP, Copper-Penny, LOVE'S, Ranch-House und LUMS.

Im November 1973 wurde seine Tochter, Evelyn Jahn, in München verschleppt und für drei Millionen D-Mark Lösegeld drei Tage später freigelassen. Die Entführer wurden gefasst.^[2]

Das erste Wienerwald-Restaurant gründete Jahn 1955 in München, später machte er dann das Franchising in Deutschland populär. 1980 verfügte der Konzern über 1.536 Restaurants weltweit mit etwa 27.000 Mitarbeitern und etwa 2,3 Mrd. Schweizer Franken Umsatz.

Nach einem Artikel in der Süddeutschen Zeitung im Frühjahr 1982, in dem die Kreditwürdigkeit des Unternehmens angezweifelt wurde, beendeten Banken die Zusammenarbeit mit Wienerwald. Im November 1982 musste die Unternehmensgruppe Wienerwald erstmals Vergleich anmelden. Gründe hierfür waren u. a. das zu schnelle Wachstum, die Finanzierung langfristiger Investitionen durch kurzfristige Kredite und die unüberschaubare Organisation der über 200 Großkonzern-Firmen, sowie die übermäßige Diversifizierung in neue Bereiche. Jahns Hauptfehler sei, nach eigener Aussage, die Einstellung eines Bankers als Finanzchef gewesen.

Nach 1982 betätigte sich Friedrich Jahn erneut mit Erfolg in der Systemgastronomie. Er starb 1998 in Bad Wiessee an Leukämie. Das Grab von Friedrich Jahn befindet sich auf dem Waldfriedhof Grünwald bei München.^[3]

Publikationen

• Ein Leben für den Wienerwald. Vom Kellner zum Millionär – und wieder zurück., Autobiografie, 1993 im Selbstverlag erschienen (ohne ISBN)

Auszeichnungen

• Ehrenmitglied der katholischen Studentenverbindung KaV Austro-Danubia Linz im ÖCV
• Bayerischer Verdienstorden (1971)
• 1973: Bundesverdienstkreuz 1. Klasse (29. August 1973)^[4]
• Großes Ehrenzeichen der Republik Österreich (1993)
• Goldenes Verdienstkreuz der Stadt Wien (1993)

Literatur

• Friedrich Jahn, in: Internationales Biographisches Archiv 09/1999 vom 22. Februar 1999, im Munzinger-Archiv (Artikelanfang frei abrufbar)

Weblinks

Commons: Friedrich Jahn (Gastronom) – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

• wienerwald.de: Geschichte von Wienerwald
• whoswho.de: Biografie
• "Ich würde noch einmal bei Null anfangen" - Aufstieg und Fall des Wienerwald-Konzernchefs Friedrich Jahn Der Spiegel 24/1982

Einzelnachweise

1. ↑ Beatric Novy: Als die Küche kalt blieb, Frankfurter Rundschau, Zeit und Bild, Ostern 1995
2. ↑ tz.de: Die 70er in München: Entführungsdrama in der tz-Redaktion Artikel vom 25. April 2016
3. ↑ knerger.de: Das Grab von Friedrich Jahn
4. ↑ Bundespräsidialamt