Felsenbräu Thalmannsfeld

Felsenbräu ist eine mittelständische Brauerei in Familienbesitz (W. Gloßner GmbH & Co. KG) im Gemeindeteil Thalmannsfeld von Bergen im mittelfränkischen Landkreis Weißenburg-Gunzenhausen. Im Jahr 2012 waren 25 Mitarbeiter beschäftigt. Jährlich werden 60.000 hl Getränke produziert. 30.000 hl davon sind Bier.^[2]

Geschichte der Brauerei „zum Felsen“

Das Unternehmen wurde 1928 gegründet,^[3] die Wurzeln der Brauerei reichen jedoch zurück bis ins frühe 19. Jahrhundert. Im Stammhaus mit dem Hausnamen „Salzner“ ist der 1783 geborene Johannes Daniel Gloßner als Wirt und Bierbrauer nachweisbar.^[4] 1851 übernahm sein Sohn Daniel die Braugaststätte, dessen Witwe heiratete 1866 den aus Hilpoltstein stammenden Georg Salzner. Der gemeinsame Sohn führte die Braugaststätte weiter und betrieb zusätzlich die Poststelle mit Stallungen. 1928 begründete dann dessen Sohn Georg Michael Salzner zusammen mit Wilhelm Gloßner den Namen „Zum Felsen“. Im gleichen Jahr wurde die Brauerei an ihren heutigen Standort am nördlichen Ortsrand verlegt. 1938 heiratete Wilhelm Gloßner die Tochter von Georg Michael Salzner. Die Betriebsgebäude wurden ab 1954 erneuert und erweitert. Heute führen Werner Gloßner und sein Sohn Walter die Felsenbrauerei.

Solarbier

Eine Besonderheit der Brauerei ist, dass sie im Winter traditionell Natureis auf einem Eisgerüst über ihren Felsenkellern herstellt, um im Sommer die Kühlung zu entlasten. Im Jahr 2007 durften die Biere der Felsenbräu als erste die offizielle Bezeichnung „Solarbier“ führen,^[2] weil die Produktion gänzlich mit regenerativen Energieträgern durchgeführt wird. Die Zertifizierung wird alle 2 Jahre von der TU München neu geprüft.

Sortiment

Die Brauerei bietet zwölf verschiedene Biersorten und mehrere alkoholfreie Getränke an.

Biere:

• Felsentrunk – Helles Bier
• Edelpils – Edel-Pils
• Bayerisches Hefeweizen – Weizenbier, obergärignaturtrüb
• Kutscherhalbe – Bernsteinweizen, obergärig
• Leicht – Kalorienreduziertes helles Bier
• Leichtes Weizen – Kalorienreduziertes Weizenbier, obergärig, naturtrüb
• Radler – Biermischgetränk
• Felsator Doppelbock – Starkbier
• Privat Export – Exportbier
• Bayerisches Märzen – Märzen
• Unser Schwarzes – Schwarzbier, naturtrüb
• Rock 33 – Edel-Pils
• Naturradler 0,33 l

Sonstiges

Die Brauerei ist Mitglied im Brauring, einer Kooperationsgesellschaft privater Brauereien aus Deutschland, Österreich und der Schweiz.^[5]

Weblinks

• Felsenbräu-Sonnenstoff

Einzelnachweise

1. ↑ Jahresabschluss zum 31. Dezember 2019 im elektronischen Bundesanzeiger
2. ↑ ^{a b} Willfried Baatz, Heiderose Engelhardt, Thomas Rathay: Eine kulinarische Entdeckungsreise durch das nördliche Oberbayern und das Altmühltal. 1. Auflage. Neuer Umschau Buchverlag, Neustadt an der Weinstraße 2012, ISBN 978-3-86528-527-0. 
3. ↑ Archivierte Kopie (Memento des Originals vom 1. Januar 2014 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/solarbier-felsenbraeu.de
4. ↑ Stefan Dauner, Gernot Römhild, Steinkrüge von Brauereien und Gasthöfen im Weißenburger Land, S. 45
5. ↑ Mitgliedsbrauereien. Brauring, abgerufen am 20. Februar 2020. 

49.0695511.15098Koordinaten: 49° 4′ 10,4″ N, 11° 9′ 3,5″ O