Propionsäureethylester

Strukturformel
Strukturformel von Propionsäureethylester
Allgemeines
NamePropionsäureethylester
Andere Namen
  • Propansäureethylester (IUPAC)
  • Ethylpropanoat
  • Ethylpropionat
  • ETHYL PROPIONATE (INCI)[1]
SummenformelC5H10O2
Kurzbeschreibung

farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch[2]

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer105-37-3
EG-Nummer203-291-4
ECHA-InfoCard100.002.993
PubChem7749
WikidataQ2740687
Eigenschaften
Molare Masse102,13 g·mol−1
Aggregatzustand

flüssig[2]

Dichte

0,89 g·cm−3[2]

Schmelzpunkt

−74 °C[2]

Siedepunkt

99 °C[2]

Dampfdruck

26,7 mbar (20 °C)[2]

Löslichkeit
  • wenig in Wasser (17 g·l−1 bei 20 °C)[2]
  • mischbar mit Ethanol und Diethylether[3]
  • löslich in Aceton[3]
Brechungsindex

1,384 (20 °C)[4]

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung aus Verordnung (EG) Nr. 1272/2008 (CLP),[5] ggf. erweitert[2]
Gefahrensymbol

Gefahr

H- und P-SätzeH: 225
P: 210​‐​403+235[2]
Toxikologische Daten

8730 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)[2]

Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Propionsäureethylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

Vorkommen

Propionsäureethylester kommt natürlich in geringer Menge in Früchten wie Kiwi[6] und Erdbeeren[7] vor. Es kommt ebenfalls in Wein vor.[8]

Gewinnung und Darstellung

Propionsäureethylester kann durch Veresterung von Ethanol mit Propionsäure oder Propionsäureanhydrid gewonnen werden.[3]

Eigenschaften

Propionsäureethylester ist eine flüchtige, leicht entzündbare, farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch, die wenig löslich in Wasser ist. Sie zersetzt sich bei Erhitzung, wobei Kohlendioxid, Kohlenmonoxid und Ethen entstehen können.[2]

Verwendung

Propionsäureethylester wird als Lösungsmittel für Celluloseether und -Ester sowie für verschiedene natürliche und synthetische Harze verwendet. Es dient auch als Aromastoff (z. B. in Fruchtsirup).[3]

Sicherheitshinweise

Die Dämpfe von Propionsäureethylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 12 °C, Zündtemperatur 455 °C) bilden.[2]

Einzelnachweise

  1. ↑ Eintrag zu ETHYL PROPIONATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 19. Januar 2022.
  2. ↑ a b c d e f g h i j k l Eintrag zu Ethylpropionat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 20. Januar 2022. (JavaScript erforderlich)
  3. ↑ a b c d Eintrag zu Ethyl Propionate in der Hazardous Substances Data Bank (via PubChem), abgerufen am 22. Juli 2013.
  4. ↑ Datenblatt Ethyl propionate, ≥97% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 22. Juli 2013 (PDF).
  5. ↑ Eintrag zu Ethyl propionate im Classification and Labelling Inventory der Europäischen Chemikalienagentur (ECHA), abgerufen am 1. August 2016. Hersteller bzw. Inverkehrbringer können die harmonisierte Einstufung und Kennzeichnung erweitern.
  6. ↑ John P. Bartley, Alan M. Schwede: Production of volatile compounds in ripening kiwi fruit (Actinidia chinensis). In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 37, 1989, S. 1023–1025, doi:10.1021/jf00088a046.
  7. ↑ Ana G. Perez, Jose J. Rios, Carlos. Sanz, Jose M. Olias: Aroma components and free amino acids in strawberry variety Chandler during ripening. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 40, 1992, S. 2232–2235, doi:10.1021/jf00023a036.
  8. ↑ Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Springer, 2001, ISBN 3-540-41096-1, S. 910 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

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