Eismeergarnele

Eismeergarnele
Eismeergarnele (Pandalus borealis)
Systematik
Ordnung: Zehnfußkrebse (Decapoda) Teilordnung: Caridea Überfamilie: Pandaloidea Familie: Tiefseegarnelen (Pandalidae) Gattung: Pandalus Art: Eismeergarnele
Wissenschaftlicher Name
Pandalus borealis
Krøyer, 1838

Die Eismeergarnele (Pandalus borealis, Syn.: Pandalus eous) ist eine Garnelenart der Gattung Pandalus innerhalb der Familie der Tiefseegarnelen (Pandalidae). Sie kommt in den nördlichen Teilen des Atlantiks und Pazifiks vor.

Verbreitung

Die Verbreitung reicht von Neuengland über die kanadische Ostküste, Grönland, Island, Spitzbergen, Norwegen und die Nordsee bis südlich in den Ärmelkanal. Im Pazifik ist sie vor Japan, im Ochotskischen Meer, der Beringstraße und vor Nordamerika südlich bis zum US-Bundesstaat Washington anzutreffen. Eismeergarnelen leben in Tiefen zwischen 10 und 500 Metern, über schlammigen Weichböden, bei Wassertemperaturen zwischen 2 und 14 °C. Eismeergarnelen können bis zu zwölf cm lang und drei bis vier Jahre alt werden. Sie sind wie alle Garnelenarten zweigeschlechtlich, zuerst Mӓnnchen dann Weibchen. Die Eismeergarnele stimmt ihre Eiablage auf die Wassertemperatur ab. Im Laufe der Evolution hat sich die Temperaturempfindlichkeit der Garnelen auf einen regionalen Zeitpunkt der Algenblüte herausgebildet, obwohl der Einfluss der Bodenwassertemperatur selbst wenig Einfluss auf den Beginn der Algenblüte hat.^[1]

Nutzung

Topf mit verarbeiteten Eismeergarnelen

Die Eismeergarnele ist ein ökonomisch wichtiges Meerestier und wird seit dem frühen 20. Jahrhundert vor Norwegen, aber auch in anderen Regionen als Nahrungsmittel gefangen. Im Lebensmittelhandel wird häufig auch die Bezeichnung „Grönland-Shrimp“ verwendet. Eismeergarnelen stellen etwa 70 % der jährlichen Garnelenernte in kalten Gewässern dar und ist eine der kleinsten befischten Garnelenarten.^[2]

Shrimp Alkaline Phosphatase (SAP) ist ein Enzym, das in der Molekularbiologie verwendet und aus Pandalus borealis gewonnen wird. Das Chitin des Körperpanzers kann zu Chitosan oder Glucosamin weiterverarbeitet werden.^[3]

Einzelnachweise

1. ↑ Quelle: Focus.de>Wissen>Natur, Bedford Institute of Oceanographie, Dartmauth-Kanada, Fachjournal Science
2. ↑ Quelle: Focus.de>Wissen>Natur, Eismeergarnele, Bedford Institute of Oceanographie in Dartmauth, Kanada, Fachjournal science
3. ↑ Fereidoon Shahidi, Jozef Synowiecki: Isolation and characterization of nutrients and value-added products from snow crab (Chionoecetes opilio) and shrimp (Pandalus borealis) processing discards. In: J. Agric. Food Chem., Band 39 (8), 1991, S. 1527–1532, doi:10.1021/jf00008a032

Weblinks

Commons: Eismeergarnele (Pandalus borealis) – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien