Dinatriumcitrat

Strukturformel
Allgemeines
Name	Dinatriumcitrat
Andere Namen	E331ii
Summenformel	C6H6Na2O7
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 144-33-2 6132-05-4 (Sesquihydrat) EG-Nummer 205-623-3 ECHA-InfoCard 100.005.113 PubChem 8950 ChemSpider 8606 Wikidata Q4177124
Eigenschaften
Molare Masse	236,087 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	149 °C (Sesquihydrat)[1]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[1] Sesquihydrat keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze[1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Dinatriumcitrat, richtiger: Dinatriumhydrogencitrat, ist ein saures Salz der Citronensäure.

Verwendung

Dinatriumcitrat wird als Antioxidans in Lebensmitteln und zur Verbesserung der Wirkung anderer Antioxidantien verwendet.^[2] Es wird außerdem als Säureregulator und Komplexbildner für andere Stoffverbindungen benutzt.^[2]

Typische Produkte, in denen Dinatriumcitrat verwendet wird, sind: Gelatine, Marmelade, Süßigkeiten, Eiscreme, kohlensäurehaltige Getränke, Milchpulver, Wein und Schmelzkäse.

Dinatriumcitrat kann bei Patienten verwendet werden, um Beschwerden bei Harnwegsinfektionen zu lindern.

Einzelnachweise

1. ↑ ^{a b c} Datenblatt Natriumcitrat dibasisch Sesquihydrat, ReagentPlus^®, 99% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 26. Juli 2021 (PDF).
2. ↑ ^{a b} Alkarate from Macleods. Abgerufen am 23. Juli 2021 (englisch).