Dampfbierbrauerei Zwiesel

1. Dampfbierbrauerei Zwiesel W. Pfeffer GmbH & Co. KG
RechtsformGmbH & Co. KG
Gründung1889[1]
SitzZwiesel, Deutschland Deutschland
LeitungMark Pfeffer[2]
BrancheBrauerei
Websitedampfbier.de

Die 1. Dampfbierbrauerei Zwiesel ist eine Brauerei in der niederbayerischen Stadt Zwiesel. 2009 hatte sie 14 Mitarbeiter und einen Ausstoß von 16.000 hl.[3]

Geschichte

1889 gründete Wolfgang Pfeffer die seitdem familiengeführte Brauerei mit der Herstellung von Dampfbier nach eigenem Rezept.[1]

Nachdem sich der Bayerische Wald nicht für den Anbau von Weizen eignete, musste Pfeffer auf Gerste zurückgreifen und aufgrund fehlender Kühlmöglichkeiten ein obergäriges Bier brauen.[3] In den Jahrzehnten nach der Gründung wurde die Produktpalette dem sich ändernden Konsumverhalten angepasst, wobei das ursprüngliche Bier mit der Zeit aus dem Sortiment verschwand.[4] Seit 1989 wird das Dampfbier wieder nach dem Originalrezept eingebraut und in den historischen, tief in den Fels gehauenen Bierkellern gelagert.[5]

Heute leitet Mark Pfeffer die Brauerei bereits in fünfter Generation.[1]

Produkte

Die Produktpalette umfasst neben dem Dampfbier noch die Biersorten Pfeffer Hell, Schmelzer Hoibe, Fahnenschwinger Export, Hefe Weißbier Hell, Hefe Weißbier dunkel, St. Wolfgang Leichte Weisse, Zwickl-Naturbier, Arber-Spezial, Stanzn Grump Dunkel, Nationalpark Pils und die Saisonbiere Sommertraum, Weihnachtsbock, Silvator und Festbier. Abgefüllt wird sowohl in Kronkorkenflaschen als auch in Bügelflaschen.[6]

Literatur

  • Georg Lechner: Lechner's Liste. Traditionelle Brauereien in Deutschland. 1. Auflage. Oelde 2008, S. 281.

Einzelnachweise

  1. ↑ a b c Unsere Brauerei. dampfbier.de, abgerufen am 20. April 2019.
  2. ↑ Impressum. dampfbier.de, abgerufen am 20. April 2019.
  3. ↑ a b tz-Serie: Ein dampfiges Geheimnis. tz.de, 26. August 2009, abgerufen am 20. April 2019.
  4. ↑ Gerd Langenbacher: Der Elektrizität zu ehren... In: BierKultur. Nr. 3/99. TrautweinVerlag, Freiburg 1999, S. 50.
  5. ↑ Das Dampfbier. dampfbier.de, abgerufen am 20. April 2019.
  6. ↑ Andere Sorten. dampfbier.de, abgerufen am 20. April 2019.

Koordinaten: 49° 0′ 35″ N, 13° 13′ 24″ O