Dabbawala
Ein Dabbawala (Hindi, auch Dabbawalla oder Dabbawallah) ist ein Zusteller, der in Mumbai und weiteren indischen Großstädten das Mittagessen (Indisch-Englisch tiffin) der Büroangestellten von ihrem Zuhause oder einer Großküche an den Arbeitsplatz bringt. Der Lieferdienst transportiert das Essen in dabbas, mehrteiligen Metallbehältern, die auf Englisch tiffin tins heißen, oft verkürzt zu tiffin, und dem deutschen Henkelmann entsprechen. Der zweite Wortteil -wala steht allgemein für eine Person, die eine berufliche Tätigkeit ausübt.
Logistik
Bemerkenswert ist das Transportsystem der Dabbawalas, weil es auf einer einzigartigen Logistik einer Reihe von Überbringern basiert. Die Dabbawalas sind in Kollektiven organisiert. Die Essensboxen sind mit Farben, Buchstaben und Ziffern kodiert, sodass es trotz mehrfacher Übergaben auf dem Weg vom Versender zum Empfänger eine überaus hohe Liefergenauigkeit gibt. Jeden Tag werden ca. 200.000 Essen ausgeliefert[1] und die leeren Behälter wieder zurückgebracht, mit weiter steigender Tendenz (Wachstumsraten von 5–10 % im Jahr). Mit dieser eigentümlichen, kleinteiligen und damit erfolgreichen Logistik weckten die Dabbawala auch das Interesse bei Ökonomen.[2]
Dabbawala zu sein ist ein angesehener, relativ gut bezahlter Beruf. Etwa 5000 Dabbawala gibt es in Mumbai. Vertreten werden sie von dem Nutan Mumbai Tiffin Box Suppliers Charity Trust (NMTBSCT).
Literatur
- Sara Roncaglia: Feeding the City: Work and Food Culture of the Mumbai Dabbawalas. Open Book Publishers, 2013, Textarchiv – Internet Archive
Film
- Das perfekte Chaos: Mit den Dabbawalas unterwegs in Mumbai. Dokumentarfilm, Deutschland, 2008, 43 Min., Buch und Regie: Antje Christ, Produktion: Christ Media, ZDF, arte, Erstsendung: 30. September 2008 bei arte[3]
- Lunchbox. Spielfilm, Indien, Deutschland, Frankreich, 2013, 105 Min., Buch und Regie: Ritesh Batra
- Catering, die Kunst der fliegenden Verpflegung – Dokumentation von NZZ Format (2005), auf YouTube veröffentlicht am 6. Februar 2015
Siehe auch
- Dhaba
Weblinks
- Olaf Krüger (Fotos): Den Dabbawallahs auf den Fersen. In: Die Zeit. Nr. 39, 28. September 2006 (zeit.de).
Einzelnachweise
- ↑ Wolf Alexander Hanisch: Karma aus dem Blechnapf. In: Die Zeit. Nr. 39, 2006 (zeit.de).
- ↑ Gerhard Waldherr: Der Weg der vielen Hände. (Memento vom 27. September 2015 im Internet Archive) In: Brand eins Magazin, Nr. 7, 2005
- ↑ Inhaltsangabe (Memento vom 23. Februar 2015 im Internet Archive) von arte
Auf dieser Seite verwendete Medien
Autor/Urheber: Joe Zachs from Pune, India, Lizenz: CC BY 2.0
A charitable Trust started in 1890, The NMTBSA or commonly known as The Bombay Dabawalla has achieved 6 Sigma.
They collect the Lunch Tiffin from home and deliver at the work place in a record time. Approximately 4,00,000 transactions are done per day with a work force of approximately 5000 employees.. The Error rate is 1 in 16 million transactions. (6 Sigma performance requires 99.999999 % efficiency) The charge ? Rs 300/- per month ($6 per month) This rate is standard for any distance or weight. Their latest marketing strategy is Marketing pamphlets in the “Dabba”
By the way NMTBSA stands for Nutan Mumbai Tiffin Box Supplier’s Association.