Clemens Rambichler

Clemens Rambichler (* 1988 in Bad Reichenhall) ist ein deutscher Koch. Er ist seit 2017 Küchenchef des Drei-Sterne-Restaurants Sonnora in Dreis.

Leben

Nach seiner Ausbildung im Hotel Intercontinental Resort Berchtesgaden (heute Kempinski Hotel Berchtesgaden) im Restaurant 360° von 2006 bis 2009^[1] wechselte er im gleichen Hotel zum Restaurant Le Ciel (ein Michelinstern seit 2007^[2]). Ab 2011 kochte er im Restaurant Sonnora in Dreis bei Helmut Thieltges (drei Michelinsterne).^[3] Mehrere Jahre war er dort der Souschef.^[4]

Im August 2017 wurde er nach dem plötzlichen Tod seines Chefs Küchenchef im Sonnora.^[5][6] Im November 2017 wurde der dritte Stern bestätigt.^[7]

Anfang 2021 wurden Rambichler und seine Lebensgefährtin Magdalena Brandstätter, die auch Sommelière im Sonnora ist, Eigentümer des Betriebs.^[8]

Auszeichnungen

• 2018: Koch des Jahres, Der Feinschmecker^[9]

Film

• Drei Sterne trotz Tod des Küchenchefs. Fernseh-Reportage, Deutschland, 2017, 3:28 Min., Regie: Jan Teuwsen, Kamera: Harry Schlund, Produktion: SWR, Reihe: Landesschau Rheinland-Pfalz, Erstsendung: 16. November 2017 bei SWR Fernsehen, online-Video von ARD, aufrufbar bis 16. November 2018.

Literatur

• Gunnar Meinhardt: Drei Sterne: Mehr geht nicht. Neues Leben 2022, ISBN 978-3355019095.

Weblinks

• Restaurant Sonnora
• Profil bei Restaurant-Ranglisten
• Interview mit Clemens Rambichler (2018)
• Drei Sterne trotz Tod des Küchenchefs. Fernseh-Reportage, Deutschland, 2017 von ARD, aufrufbar bis 16. November 2018.

Einzelnachweise

1. ↑ Gunnar Meinhardt, Isolde Heinz: Drei Sterne - Mehr geht nicht. Neues Leben, Berlin 2022, ISBN 978-3-355-01909-5, S. 139. 
2. ↑ Le Ciel Berchtesgaden (Deutschland). In: Restaurant-Ranglisten.
3. ↑ Alexandra Leibfried: Clemens Rambichler wird Küchenchef im Waldhotel Sonnora. In: AHGZ, 2. August 2017.
4. ↑ Katharina de Mos: Nach Tod von Sternekoch Thieltges: Waldhotel Sonnora macht weiter. In: Trierischer Volksfreund, 1. August 2017.
5. ↑ Alexandra Leibfried: Ulrike Thieltges: „Wir machen weiter“. In: AHGZ, 31. Juli 2017.
6. ↑ Sonnora. In: Restaurant-Ranglisten.
7. ↑ Guide Michelin 2018 – Neue Sternerestaurants in Deutschland. In: Restaurant-Ranglisten, 14. November 2017.
8. ↑ Sonnora: Clemens Rambichler und Magdalena Brandstätter übernehmen. Abgerufen am 5. November 2020. 
9. ↑ Clemens Rambichler ist "Koch des Jahres". Abgerufen am 6. Dezember 2020.