Claus-Peter Lumpp

Claus-Peter Lumpp (* 5. März 1964 in Reutlingen^[1]) ist ein deutscher Koch.

Leben

Claus-Peter Lumpp absolvierte seine Ausbildung zum Koch von 1982 bis 1985 im Kurhotel Mitteltal (heute Hotel Bareiss) bei Küchenchef Paul Mertschuweit in Baiersbronn. Zwischen 1985 und 1986 leistete er seinen Wehrdienst ab und ging dann zu Günter Scherrer im Restaurant Victorian in Düsseldorf. 1987 kehrte er ins Bareiss zurück, wo er bis heute kocht.

Nach kurzer Zeit wurde er Küchenchef im Restaurant Kaminstube im Hotel Bareiss, dessen Michelinstern er bestätigen konnte.^[2]

Von 1987 bis 1991 machte er Bildungsreisen zu bedeutenden Kollegen: 1987 bei Heinz Winkler im Restaurant Tantris in München (drei Michelinsterne), 1988 bei Eckart Witzigmann im Aubergine in München (drei Michelinsterne), 1989 bei Horst Petermann in Zürich (zwei Michelinsterne), 1990 bei Franck Cerutti im Restaurant Louis XV in Monte Carlo (drei Michelinsterne) und 1991 bei Johann Lafer im Val d’Or (zwei Michelinsterne).^[2][3]

Seit 1992 ist er Küchenchef im Restaurant Bareiss im gleichnamigen Hotel in Baiersbronn, das unter ihm die zwei Michelinsterne hielt. Seit 2008 ist das Bareiss mit dem dritten Michelinstern ausgezeichnet.^[4]

Privatleben

Von 1994 bis 1999 war er mit der Sommelière Natalie Lumpp verheiratet.

Auszeichnungen

• 1989: Ein Michelinstern für das Restaurant Kaminstube in Baiersbronn
• 1993: Zwei Michelinsterne für das Restaurant Bareiss in Baiersbronn
• 2002: Koch des Jahres - Der Feinschmecker
• 2008: Drei Michelinsterne für das Restaurant Bareiss
• 2011: Internationaler Eckart-Witzigmann-Preis

Veröffentlichungen

• Hans Peter O. Breuer, Claus-Peter Lumpp, Bart van Leuven (Fotos): Bareiss - Große gastronomische Oper. Das Restaurant Bareiss im Hotel Bareiss. Hädecke, Weil der Stadt BW 2005, ISBN 978-90-5856-143-5. 
• Claus-Peter Lumpp, Stefan Leitner, Michael Wissing (Fotos): Nahaufnahmen von Claus-Peter Lumpp. Zwei Bände im edlen Leinenschuber. Eigenverlag Hotel Bareiss im Schwarzwald, Baiersbronn, Baden-Württemberg 2011, ISBN 978-3-00-036149-4. 

Literatur

• Gunnar Meinhardt: Drei Sterne: Mehr geht nicht. Neues Leben 2022, ISBN 978-3355019095.

Weblinks

• Restaurant Bareiss
• Bilderstrecke „Der Biss in die Brandung“, FAZ, 19. September 2008

Einzelnachweise

1. ↑ Claus-Peter Lumpp. faz.net, abgerufen am 6. November 2014. 
2. ↑ ^{a b} Gunnar Meinhardt, Isolde Heinz: Drei Sterne - Mehr geht nicht. Neues Leben, Berlin 2022, ISBN 978-3-355-01909-5, S. 87. 
3. ↑ Claus-Peter Lumpp. Abgerufen am 6. September 2022. 
4. ↑ Jürgen Dollase: „Deutsche Michelin-Köche. Aufgestiegen in den Drei-Sterne-Himmel“, FAZ, 14. November 2007