Chocolat Villars

46.79437.1546Koordinaten: 46° 47′ 39,5″ N, 7° 9′ 16,6″ O; CH1903: 578314 / 182610

Villars maître chocolatier SA
Rechtsform	Aktiengesellschaft
Gründung	1901
Sitz	Freiburg, Schweiz Schweiz
Leitung	Stephan Buchser
Mitarbeiterzahl	rund 140
Branche	Lebensmittel
Website	www.villars.com

Chocolat Villars (eigentlich Villars Maître Chocolatier SA) ist eine seit 1901 bestehende Schokoladenfabrik in Freiburg/Schweiz. Ihr Gebäudekomplex wird seit 1901 immer noch von der Firma genutzt und gehört zu den schweizerischen Kulturgütern von nationaler Bedeutung.

Geschichte

Die Schokoladefabrik wurde am 22. Mai 1901 von Wilhelm Kaiser auf dem Perolles-Plateau, damals in der Gemeinde Villars-sur-Glâne, gegründet. Das Unternehmen bekam 1904 den Namen Villars AG. Im Todesjahr des Gründers 1935 kam eine Kaffeerösterei dazu. Im gleichen Jahr lancierte sie auch die erste mit Liqueur gefüllte Schokoladentafel.

Nach dem Tod von Olivier Kaiser (Sohn des Wilhelm Kaiser) im Jahre 1969 wurde das Familienunternehmen von seinem Treuhänder übernommen, der es Villars Holding benannte. 1985 verkaufte die Villars Holding die Schokoladeproduktion an die Cremo SA. 1995 wurde sie von der multinationalen Soparind Bongrain übernommen, einer Gruppe, die sich 2015 zur Savencia umbenannte.^[1] Chocolat Villars ist im Savencia-Konzern der Untergruppe Savencia Gourmet zugeordnet.^[2]

Das Unternehmen beschäftigte in den 1920er Jahren rund 1'200 Mitarbeitende, nach dem Zweiten Weltkrieg nur noch gegen 400 und im Jahre 2000 noch rund 100; Ende 2010 zählte die Schokoladenfirma um die 140 Beschäftigte.^[3]

Das Unternehmen wird heute von Stephan Buchser geleitet, der im April 2018 die Nachfolge von Jean-Pierre Geneslay antrat.^[4]

Seit 2017 gilt für Schokolade mit Schweizer Kreuz und der Bezeichnung Swiss, dass mindestens 80 % der Inhaltsstoffe aus der Schweiz stammen müssen. Ausserdem muss die Verarbeitung, die dem Produkt seine spezielle Eigenschaft verleiht, in der Schweiz stattfinden. Die Chocolat Villars baut ihr Marketing auf Swissness auf. Sie verarbeitet nach eigener Deklaration 100 % Schweizer Milch, 100 % Schweizer Zucker und 100 % Schweizer Alkohol.^[5] Das Unternehmen ist Mitglied von Chocosuisse, der Vereinigung, welche für den Schutz der Marke «Schweiz» einsteht.

2021 feierte das Unternehmen ihre 120-jährige Geschichte mit einem Wandgemälde von Serge Nidegger (alias Serge Lowrider), einem international tätigen Streetart-Künstler, an einem eigenen Gebäude in Freiburg. Es stellt anhand verschiedener Symbole oder Logos wichtige Produkte in der Geschichte des Unternehmens dar.^[6][7]

Kultur

(c) Norbert Aepli, Switzerland, CC BY 3.0

Eingang zum Café mit dem Shop der Chocolat Villars

Das Fabrikgebäude der Chocolat Villars in Freiburg gehört zu den Kulturgütern von nationaler Bedeutung im Kanton Freiburg.^[8] Es wurde schon bei der Gründung 1901 als Schokoladefabrik genutzt.

Die sogenannte «Villars-Kuh», vom Zuger Künstler Martin Peikert^[9] als Werbefigur geschaffen, war lange schweizweit bekannter Werbeträger für Chocolat Villars. Ihre Zahl musste teils aufgrund von Sicherheitsvorschriften im schweizerischen Verkehrsgesetz stark reduziert werden^[10]. Die Gemeinde Bichelsee-Balterswil kämpfte für die Erhaltung dieser Kuh auf ihrem Gemeindegebiet, die aber keine Werbung mehr für Chocolat Villars machen darf^[11].

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  (c) Martin Thurnherr, CC BY-SA 4.0

  Originaler Werbeträger von Martin Peikert in Villars-sur-Glâne, Kanton Freiburg

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  (c) Martin Thurnherr, CC BY-SA 4.0

  Die «Villars-Kuh» lange schweizweit bekannt, erschien erstmals 1928

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  (c) Martin Thurnherr, CC BY-SA 4.0

  Rückansicht der «Villars-Kuh»

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  (c) Martin Thurnherr, CC BY-SA 4.0

  12 m hohes Graffiti von Serge Nidegger zum 120-Jahr-Jubiläum der Firma im Jahr 2021 am Bürogebäude in Freiburg i. Üe.

Literatur

• Danielle Hennard: Cremo - Villars: un terrible esprit de famille. In: Bilan, no10, 1994, p.78–82.
• Gérard Duc: Samuel: Jordan: Chocolats Villars SA (1901–1954). Le parcours d’une entreprise atypique. Buchbesprechung. In: Schweizerische Zeitschrift für Geschichte. Band 52, Heft 3, 2002, S. 357–359. (Digitalisat)
• Alexandra Uebersax: La stratégie de communication de Villars Maître Chocolatier SA: la chocolaterie lance le chocolat à l’ancienne. (Mémoire de licence). Université de Fribourg, Fribourg 2005.
• Henri Montavon, David Puntaner, Wilfred Rebetez, Olivier Grivois: Chocolat Villars: le prix de la tradition. Classe éco, RTS: Télévision suisse romande, 27 novembre 2006 (französisch)

Weblinks

Commons: Fabrique de chocolat Villars – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

• Homepage der Chocolat Villars
• Homepage der Savencia Fromage and Dairy
• Villars-Reklamen von Martin Peikert im e-museum, Museum für Gestaltung Zürich

Einzelnachweise

1. ↑ Bongrain change de nom et devient Savencia. In: Le Figaro. 16. März 2015, abgerufen am 25. Februar 2020 (französisch). 
2. ↑ https://www.savencia.com/en/savencia-gourmet
3. ↑ Anne Wicht-Piérard und Ernst Grell: Villars. In: Historisches Lexikon der Schweiz. 9. Juli 2013, abgerufen am 24. Februar 2020.
4. ↑ TG: Nouveau directeur pour Villars Maître Chocolatier. In: La Liberté. 23. Januar 2018, abgerufen am 25. Februar 2020 (französisch). 
5. ↑ Chocolat Villars: Engagement. In: Villars - pur chocolat suisse. Abgerufen am 24. Februar 2020. 
6. ↑ Simone Frey: Ein Wandgemälde zum 120-jährigen Jubliäum. In: Freiburger Nachrichten. 24. Juni 2021. 
7. ↑ Thibaud Guisan: Une fresque pour ses 120 ans. In: La Liberté. 25. Juni 2021, S. 15. 
8. ↑ Schweizerisches Inventar der Kulturgüter von nationaler Bedeutung. (PDF) Bundesamt für Bevölkerungsschutz (BABS), abgerufen am 25. Februar 2002. 
9. ↑ Peikert, Martin. In: Sikart
10. ↑ Hans Bärenbold: Reklame-Kuh. In: DRS aktuell. 24. Mai 1984, abgerufen am 25. Februar 2020. 
11. ↑ Die «Villars-Kuh». In: Webseite der Gemeinde Bichelsee-Balterswil. Abgerufen am 7. Januar 2021.