Cetoleinsäure

Strukturformel
Allgemeines
Name	Cetoleinsäure
Andere Namen	(11Z)-11-Docosensäure 11-Docosensäure
Summenformel	C22H42O2
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 1002-96-6 PubChem 5282771 Wikidata Q27114930
Eigenschaften
Molare Masse	338,58 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	32–33 °C[1]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung keine Einstufung verfügbar[2]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Cetoleinsäure ist eine langkettige, einfach ungesättigte Fettsäure in der Gruppe der Omega-11-Fettsäuren. Die Monoensäure mit einer cis-Doppelbindung ist ein Isomer der Erucasäure (13Z)-Docosensäure. Die trans-Form ist die (11E)-11-Docosensäure die Catelaidinsäure.

In den Wachsestern im Jojobaöl ist sie zu 15–20 % enthalten, im Avellanaöl von der Chilenischen Haselnuss (Gevuina avellana) sind etwa 9–10 % enthalten.^[3][4] In verschiedenen Pflanzenölen kommt sie verestert als Triacylglycerid in geringen Mengen vor, ebenso in Fischölen, Tran und im Lebertran.^[5][6]

Einzelnachweise

1. ↑ H. M. Rauen: Biochemisches Taschenbuch. Springer, 1956, ISBN 978-3-642-53241-2 (Reprint), S. 162.
2. ↑ Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.
3. ↑ Ralf Peters: Brennstoffzellensysteme in der Luftfahrt. Springer, 2015, ISBN 978-3-662-46797-8, S. 26.
4. ↑ Sabine Krist: Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle 2. Auflage, Springer, 2013, ISBN 978-3-7091-1004-1, S. 97.
5. ↑ 11-Docosenoic acid bei PlantFA Database, abgerufen am 26. Oktober 2017.
6. ↑ Robert George Ackman: Marine Biogenic Lipids, Fats and Oils. Vol. II, CRC Press, 1989, ISBN 0-8493-4890-0, S. 438.