Buttersäurepropylester

Strukturformel
Allgemeines
Name	Buttersäurepropylester
Andere Namen	Buttersäure-n-propylester Propylbutanoat Propylbutyrat PROPYL BUTYRATE (INCI)[1]
Summenformel	C7H14O2
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit mit süßlichem Geruch[2]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 105-66-8 EG-Nummer 203-320-0 ECHA-InfoCard 100.003.019 PubChem 7770 ChemSpider 7482 Wikidata Q408216
Eigenschaften
Molare Masse	130,19 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	0,87 g·cm−3[2]
Schmelzpunkt	−95,2 °C[2]
Siedepunkt	143 °C[2]
Dampfdruck	7,95 hPa (20 °C)[3]
Löslichkeit	nahezu unlöslich in Wasser (1,62 g·l−1 bei 17 °C)[2] mischbar mit Ethanol und Ether[4]
Brechungsindex	1,4001 (20 °C)[5]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [2] Achtung H- und P-Sätze H: 226 P: 210​‐​233​‐​280​‐​303+361+353​‐​370+378​‐​403+235 [2]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Buttersäurepropylester ist ein Ester der Buttersäure (Butansäure) und dem Alkohol 1-Propanol. Buttersäurepropylester hat die Summenformel C₇H₁₄O₂. Bei Zimmertemperatur ist es eine farblose Flüssigkeit, die nach Erdbeere riecht.

Erdbeeren

Herstellung

Buttersäurepropylester kann aus 1-Propanol und Buttersäure azeotrope Veresterung hergestellt werden. In einer Gleichgewichtsreaktion reagiert hierbei die Carbonsäure mit dem Alkohol zum entsprechenden Ester und Wasser. Dazu wird im Labormaßstab üblicherweise p-Toluolsulfonsäure als Protonendonator verwendet.

Verwendung

Buttersäurepropylester wird in Parfums und in Lebensmitteln als Aromastoff verwendet.

Einzelnachweise

1. ↑ Eintrag zu PROPYL BUTYRATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 1. Oktober 2021.
2. ↑ ^{a b c d e f g} Eintrag zu Propylbutyrat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 8. Januar 2020. (JavaScript erforderlich)
3. ↑ Butanoic acid, propyl ester. In: United States Environmental Protection Agency. Abgerufen am 23. Oktober 2021 (englisch). 
4. ↑ Online Edition: "Specifications for Flavourings". In: Food and Agriculture Organization of the United Nations. Abgerufen am 23. Oktober 2021 (englisch). 
5. ↑ David R. Lide (Hrsg.): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 90. Auflage. (Internet-Version: 2010), CRC Press / Taylor and Francis, Boca Raton FL, Physical Constants of Organic Compounds, S. 3-444.