Brillantblau FCF

Strukturformel
Allgemeines
Name	Brillantblau FCF
Andere Namen	Dinatrium-2-[(Z)-{4-[ethyl(3-sulfonato­benzyl)amino]phenyl}{(4Z)-4-[ethyl(3-sulfonatobenzyl)iminio]-2,5-cyclo­hexadien-1-yliden}methyl]benzolsulfonat (IUPAC) C.I. Acid Blue 9 C.I. 42090 C.I. Food Blue 2 E 133[1] Patentblau AE Amidoblau AE Erioglaucin A ACID BLUE 9 (INCI)[2]
Summenformel	C37H34N2Na2O9S3
Kurzbeschreibung	geruchloses, lilafarbenes Pulver[3]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 3844-45-9 EG-Nummer 223-339-8 ECHA-InfoCard 100.021.219 PubChem 19700 ChemSpider 18556 Wikidata Q420093
Eigenschaften
Molare Masse	792,85 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	283 °C[3]
Löslichkeit	löslich in Wasser[3]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[4] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: 412 P: 273[4]
Toxikologische Daten	4600 mg·kg−1 (LD50, Maus, s.c.)[5]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Brillantblau FCF (E 133) ist ein blauer Triphenylmethanfarbstoff, der als Lebensmittelfarbstoff verwendet wird. Er gehört zur anwendungstechnischen Gruppe der Säurefarbstoffe und zählt zu den Patentblau-Farbstoffen.

Brillantblau FCF ist ein rötlich-blaues Pulver, wasserlöslich und stabil. Mit sinkendem pH-Wert zersetzt sich der Farbstoff, wodurch das farbgebende π-Elektronensystem verkürzt wird. Dadurch schlägt die Farbe von Blau zuerst nach Grün und dann nach Gelb um. Sinkt der pH-Wert noch weiter, entfärbt sich Brillantblau vollständig. Die neutrale Lösung hat ein Absorptionsmaximum bei λ_max. = 630 nm.

Brillantblau FCF wird aus dem Natriumsalz der 2-Formyl-benzolsulfonsäure („2-Sulfobenzaldehyd“) und 3-{[Ethyl(phenyl)amino]methyl}benzolsulfonsäure hergestellt:

In Handel ist das Dinatriumsalz. Auch das Calcium-, Ammonium-^[6] und Kaliumsalz^[7] sowie der Aluminiumlack des Farbstoffes sind zugelassen.

Brillantblau FCF wird zur Färbung von Getränken, Speisen und Medikamenten verwendet sowie in flüssigen Tensidprodukten (Flüssigwaschmittel, Weichspüler) und in Mundwasser, Gel-Zahnpasta und Parfüms.^[8]

Um Grün-, Violett- oder Brauntöne zu erreichen, wird Brillantblau FCF mit anderen Farbstoffen gemischt, z. B. mit Tartrazin (E 102), um Grüntöne zu erzeugen.

Brillantblau FCF gilt als unbedenklich.^[9] Als erlaubte Tagesdosis wurden 6 mg/kg Körpergewicht festgesetzt.^[10] Der größte Teil des Farbstoffs wird unverändert ausgeschieden.^[11]

Brillantblau FCF ist nur für bestimmte Produkte zugelassen.^[12] Dazu gehören unter anderem:^[11]

• essbare Überzüge für Käse und Wurst (qs)
• Süßigkeiten (max. 300 mg/kg)
• Kuchen, Kekse, Gebäck (max. 200 mg/kg)
• Spirituosen, Obst- und Fruchtweine (max. 200 mg/kg)
• Speiseeis, Desserts (max. 150 mg/kg)
• Saucen, Würzmittel, Appetithappen (max. 500 mg/kg)^[13]
• alkoholische und nicht-alkoholische Getränke^[13]

Commons: Brillantblau FCF – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

1. ↑ Eintrag zu E 133: Brilliant Blue FCF in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 16. Juni 2020.
2. ↑ Eintrag zu ACID BLUE 9 in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 27. April 2020.
3. ↑ ^{a b c} Eintrag zu Erioglaucine disodium salt bei Thermo Fisher Scientific, abgerufen am 13. Oktober 2023.
4. ↑ ^{a b} Datenblatt Erioglaucine disodium salt bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 20. Mai 2017 (PDF).
5. ↑ Eberhard Gross: Über die Erzeugung von Sarkomen durch die besonders gereinigten Triphenylmethanfarbstoffe Lichtgrün SF und Patentblau AE bei der wiederholten subcutanen Injektion an der Ratte. In: Zeitschrift für Krebsforschung. 64, 1961, S. 287, doi:10.1007/BF00525218.
6. ↑ Externe Identifikatoren von bzw. Datenbank-Links zu BrilliantBlue FCF Ammonium: CAS-Nummer: 2650-18-2, EG-Nummer: 220-168-0, ECHA-InfoCard: 100.018.335, PubChem: 118705701, ChemSpider: 16602, Wikidata: Q27269761.
7. ↑ Externe Identifikatoren von bzw. Datenbank-Links zu Brillantblau FCF Kalium: CAS-Nummer: 71701-18-3, PubChem: 101533083, ChemSpider: 150983, Wikidata: Q82982410.
8. ↑ pharmorgana.com: Farbmittel für Kosmetika.
9. ↑ das-ist-drin.de: E 133 – Brillantblau FCF
10. ↑ EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS): Scientific Opinion on the re-evaluation of Brilliant Blue FCF (E 133) as a food additive: Re-evaluation of Brilliant Blue FCF (E 133) as a food additive. In: EFSA Journal. Band 8, Nr. 11, November 2010, S. 1853, doi:10.2903/j.efsa.2010.1853. 
11. ↑ ^{a b} zusatzstoffe-online.de: E 133 – Brillantblau FCF.
12. ↑ Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 in der konsolidierten Fassung vom 31. Oktober 2022
13. ↑ ^{a b} Verordnung zur Neuordnung lebensmittelrechtlicher Vorschriften über Zusatzstoffe vom 29. Januar 1998 (BGBl. I S. 230)