Blaugrüner Reif-Täubling

Blaugrüner Reif-Täubling
(c) James Lindsey at Ecology of Commanster, CC BY-SA 3.0 Der Blaugrüne Reif-Täubling (Russula parazurea)
Systematik
Klasse: Agaricomycetes Unterklasse: unsichere Stellung (incertae sedis) Ordnung: Täublingsartige (Russulales) Familie: Täublingsverwandte (Russulaceae) Gattung: Täublinge (Russula) Art: Blaugrüner Reif-Täubling
Wissenschaftlicher Name
Russula parazurea
Jul. Schäff.

Der Blaugrüne Reif-Täubling (Russula parazurea) ist ein Pilz aus der Familie der Täublingsverwandten. Der mittelgroße Täubling hat einen mehr oder weniger trüb blaugrün gefärbten, matten und meist deutlich bereiften Hut und mild schmeckendes Fleisch. Das Sporenpulver ist blass cremefarben. Mikroskopisch auffallend sind die relativ kleinen, netzig ornamentierten Sporen und die zylindrischen bis keuligen, oben teilweise eingeschnürten Pileozystiden. Der Mykorrhizapilz wächst meist in Laubwäldern gern bei Eichen und Linden auf mehr oder weniger sauren und oft sandigen Böden. Man findet ihn häufig an Wegrändern und in Parks. Er ist in Norddeutschland häufiger als im Süden.

Merkmale

Makroskopische Merkmale

Der Hut ist 5–10 cm breit und in seiner Farbe sehr variabel. Julius Schäffer beschreibt ihn als "trüb und dunkel blaugrün bis grünblau (ultramarin), oft ganz bleigrau-schieferblau, typisch satt und dunkel in allen Farben von Sturmwellen und Sturmwolken, selbst mit Übergang zu entsprechendem himmelblau." Manche Exemplare zeigen auch eine dazu kontrastierende bräunliche Eintrübung, die in der Regel von der Hutmitte ausgeht und nur selten bis zum Rand reicht. Bei den graubraunen bis fleischbräunelichen Formen kann es sich aber auch um den Bleibraunen Täubling handeln, eine nah verwandte, neue Täublingsart, die von Schäffer noch nicht abgegrenzt wurde. Bei Trockenheit erscheint die Huthaut matt und grauweißlich bereit, am Rand ist sie bisweilen schorfig. Die namengebende, grauweißliche Bereifung, die manchmal fast an Schimmel erinnert, kommt vor allem bei jungen Exemplaren vor, bei älteren kann sie verloren gehen. Die Huthaut ist zur Hälfte bis zu ³/₄ abziehbar. Die Lamellen sind blass cremefarben, am Stiel leicht gegabelt und nicht sehr dicht stehend. Der weiße Stiel ist kurz, 5–8 cm lang und 0,7–1,5 cm breit und hat oft braune Flecken. Er ist zylindrisch, bisweilen auch keulig geformt. Das Fleisch ist dünn, relativ fest, weißlich bis blass cremeocker und schmeckt mild. In den Lamellen kann es (besonders bei jüngeren Exemplaren) auch schärflich schmecken. Der Pilz riecht frisch unauffällig, beim Antrocknen aber unangenehm käsig oder nach Fußschweiß. Das Sporenpulver ist cremefarben.^[1][2]

Die Eisensulfatreaktion schwach, meist färbt sich das Fleisch blass gelblich oder orange. Die Guajakreaktion ist verzögert und schwach. Pleurozystiden und Pileozystiden reagieren mit Sulfovanillin schwach und variabel.^[3][4]

Mikroskopische Merkmale

Die elliptischen Sporen sind 5,7–8,5 µm lang und 5–6,5 µm breit. Die Warzen sind bis zu 0,5 µm hoch, manchmal isoliert, doch meist durch Linien verbunden, die ein fast vollständiges Netzwerk bilden. Die Basidien sind (32) 40–57 µm lang und 7 – 11 µm breit und haben 4 Sterigmen. Die Pleurozystiden, das sind Zystiden in der Lamellenfläche, sind 57–90 µm lang und 7–13 µm breit. Sie sind meist kopfig, appendikuliert oder zugespitzt, die Sulfovanillinreaktion ist schwach. Die Hyphen-Endzellen haben keine charakteristische Ausprägung. Sie sind selten in kurzen Ketten und wenn, dann sind die Zellen nach außen hin verschmälert oder konisch. Pigmente finden sich in Vakuolen, sind aber niemals Membran gebunden. Die Pileozystiden sind bis zu 70(90) µm lang × 6–10 µm breit. Sie sind gekeult, oder fast spindelförmig, zur Spitze hin mehr oder weniger eingeschnürt oder leicht kopfig. Die Sulfovanillinreaktion ist schwach.^[3][4][5]

Artabgrenzung

Innerhalb der Sektion Heterophyllae und Griseinae gibt es eine ganze Reihe von ähnlichen Täublingen, die oft nur schwer auseinanderzuhalten sind. Am häufigsten wird der Blaugrüne Reif-Täubling wohl mit dem Frauen-Täubling (Russula cyanoxantha), dem Papageien-Täubling (Russula ionochlora) und dem Grasgrünen Täubling (Russula aeruginea) verwechselt. Am leichtesten lässt er sich noch vom Frauen-Täubling unterscheiden. Dieser hat elastische, nicht splitternde, sich fettig anfühlende Lamellen. Er reagiert nicht mit Eisensulfat. Ebenfalls ähnlich kann der Grasgrüne Täubling sein, dessen Hutfärbung stets ohne Blau- oder Violetttöne ist. Zumindest reif sind seine Lamellen ockergelb gefärbt. Er kommt – wie es der Name schon verrät – bevorzugt unter Birken vor. Der Papageientäubling hat oft einen lila oder rosa violettlich überhauchten Stiel. Das Fleisch verfärbt sich an Fraßstellen rosa bis violettlich. Allen Dreien fehlt außerdem die weiße Hutbereifung des Blaugrünen Reif-Täublings, leider kann sie bei älteren Exemplaren oder nach einem Regen auch bei diesem fehlen.

Weitere sehr ähnliche, allerdings seltene bis sehr seltene Arten, die in der Regel nur mikroskopisch sicher zu unterscheiden sind, sind folgende:

• Der Enten-Täubling (Russula anatina), er erinnert wegen seines grauoliv bis schwarzgrünen Hutes und seiner deutlich schorfig-mehligen Bereifung sehr stark an den Blaugrünen Reif-Täubling. Er hat aber ein dunkleres Sporenpulver und rein isoliertwarzige Sporen. Er wächst zwar auch unter Eichen, bevorzugt aber Kalkböden.
• Der Schwarzgrüne Täubling (Russula atroglauca) hat durch seinen ähnlich gefärbten, matten Hut eine sehr große Ähnlichkeit. Doch sind seine Haare (Epicutishyphen) in der Huthaut deutlich breiter und seine Sporen mehr gratig und weniger netzartig ornamentiert. Die Art bevorzugt moorige Standorte unter Espen und Birken.
• Der Olivgrüne Täubling (Russula pseudoaeruginea) hat dunkleres Sporenpulver (IIc-d) und tönnchenförmig gegliederte Huthauthaare. Außerdem unterscheidet er sich durch seinen Standort. Er wächst gern in basenreichen Buchenwäldern.
• Der Falsche Frauen-Täubling (Russula medullata) hat ebenfalls einen graugrün gefärbten Hut. Er wächst aber unter Zitterpappeln und hat sehr dunkles Sporenpulver.^[6][7]

Ökologie

Der Blaugrüne Reif-Täubling ist wie alle Täublinge und Milchlinge ein Mykorrhizabildner. Seine bevorzugten Mykorrhizapartner sind Hainbuche (Carpinus betulus), Rotbuche (Fagus sylvatica), Pappel (Populus) und Linde (Tilia) und vor allem die Eiche (Quercus). In der Schweiz findet man ihn auch unter Edelkastanien. Er kommt in Laubmischwäldern, Parkanlagen oder an Wegrändern mit Baumbestand vor. Seltener entdeckt man ihn auch auf Nadelwaldlichtungen oder an Waldrändern unter Kiefern.

Der kalkmeidende Täubling scheint an leichte Sandböden gebunden zu sein. Man findet ihn häufig zusammen mit dem Camembert-Täubling (Russula amoenolens), dem Kratzenden Kamm-Täubling (Russula recondita), dem Papageien-Täubling (Russula ionochlora) und anderen Täublingen, die an sauren Standorten wachsen. Dabei scheint dem Täubling die sandige Oberbodenstruktur wichtiger zu sein als der pH-Wert des Bodens, da er auch auf basenreicheren Sandböden vorkommen kann, während er an sauren Standorten mit dicker Rohhumusdecke fehlt. Die gesellig wachsenden Fruchtkörper erscheinen im Sommer und Herbst, meist von Juni bis Oktober.^[7][8][9]

Verbreitung

Europäische Länder mit Fundnachweisen des Blaugrünen Reif-Täublings.^{[10][11][12][13][14][15][16][17][18][19]}
Legende:

Länder mit Fundmeldungen

Länder ohne Nachweise

keine Daten

außereuropäische Länder

Der Blaugrüne Reif-Täubling ist in Nordamerika (USA, Kanada), Nordasien (Korea, Japan), Nordafrika (Marokko) und Europa verbreitet. In Europa liegt sein Verbreitungsschwerpunkt in Nordwest-, Mittel- und Nordeuropa. In den Niederlanden^[18] ist der Täubling sehr häufig und im südlichen Norwegen und Schweden ziemlich häufig bis häufig, während sie Finnland (nur wenige Fundnachweise aus Uusimaa) und Estland selten ist. In Schweden wurde der Täubling bis zum 63. Breitengrad nachgewiesen. In Südosteuropa scheint die Art weitgehend zu fehlen, Nachweise gibt es nur aus Bulgarien aus der Znepole-Region und den westlichen Rhodopen.^[10]

In Deutschland ist der Blaugrüne Reif-Täubling in West-, Nord- und Ostdeutschland flächendeckend verbreitet und oft recht häufig. In Süddeutschland ist er bei weitem seltener und fehlt vielerorts, besonders in den Kalkgebieten.^[1][6][9] In Österreich kommt der Täubling selten bis zerstreut vor. Aus den Bundesländern Tirol und Salzburg gibt es keine Nachweise. Auch in Österreich meidet der Täubling die Kalkgebiete und ist am häufigsten am Alpenrand den Mittelgebirge und dem Hügelland zwischen 300 und 600 m NN. Der Täubling benötigt eine Jahresmitteltemperatur von 7 bis maximal 9 °C.^[20] In der Schweiz ist der Täubling recht selten und fehlt vielerorts, am häufigsten ist noch im Tessin. Auch in der Schweiz bevorzugt der Täubling das Hügelland, der höchste Nachweis stammt aus Campo (Blenio), wo der Pilz auf 1400 m Höhe gefunden wurde.^[8][19]

Systematik

Das Taxon wurde 1931 durch Julius Schäffer neu benannt, nachdem er es bereits 1929 unter dem vieldeutigen, auf Jean-Baptiste de Lamarck zurückgehenden Namen Russula furcata (Gabel-Täubling) beschrieben hatte. Dies begründete er mit den Worten: "Ich finde aber wenig Geschmack daran, zu sieben bereits vorhandenen Deutungen des Namens furcata eine achte zu fügen, die nicht besser beweisbar ist." Ein Synonym für R. parazurea ist R. palumbina subsp. parazurea. P. Konrad und A. Maublanc sahen 1935 in Schäffers neu beschriebener Art nur eine Unterart des Taubentäublings und stufen ihn als Russula palumbina subsp. parazurea zur Unterart herab (für den Taubentäubling wurde damals das Epitheton palumbina anstatt des heute üblichen grisea verwendet).^[2][21][22]

Stellung innerhalb der Gattung

Der Blaugrüne Reif-Täubling wird in die Subsektion Griseinae gestellt, einer Subsektion der Sektion Heterophyllea. Die Subsektion enthält mittel- bis große Arten mit grau, grün, violett oder olivfarbenem Hut. Die an sich mild schmeckenden Pilze haben leicht schärfliche Lamellen, ihr Sporenpulver ist cremefarben bis ocker.

Formen und Varietäten

Folgende Formen und Varietäten vom Blaugrünen Reif-Täubling wurden beschrieben:

Der Bleibraune Täubling (Russula plumbeobrunnea) wurde erst 2010 durch W. Jurkeit und W. Schößler beschrieben.^[25] Anhand phylogenetischer Untersuchungen wurde jedoch festgestellt, dass das Taxon mit Russula parazurea identisch ist, obwohl er sich mikroskopisch durch die dickeren, septierten und wenig ausspitzenden Haare (Epicutishyphen) in der Huthaut und die keuligeren Pileozystiden deutlich unterscheidet. Der Name Russula plumbeobrunnea ist demnach ungültig.

Bedeutung

Der Blaugrüne Reif-Täubling ist essbar. Er schmeckt mild, doch in den Lamellen oft auch schärflich. Wie auch bei anderen Täublingen verliert sich die Schärfe aber bei der Zubereitung.

Literatur

• Russula parazurea. In: H. Romagnesi: Les Russules d'Europe et d'Afrique du Nord. 1967, unter www.cbs.knaw.nl (franz.)
• J. Schäffer: Russula parazurea. Russula-Monographie. In: Annales Mycologici Band 31 / cybertruffle.org.uk. 1933, S. 337, abgerufen am 16. August 2011. 

Weblinks

Commons: Blaugrüner Reif-Täubling (Russula parazurea) – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien

• Sporenzeichnung nach Romagnesi, (1967), unter www.cbs.knaw.nl
• Synonyme des Russula parazurea unter www.speciesfungorum.org
• Fotos vom Blaugrüne Reif-Täubling, die den Pilz in seiner ganzen Variationsbreite zeigen unter www.pilzepilze.de
• Russula parazurea. In: Russulales News. Bart Buyck, abgerufen am 2. Juni 2014 (englisch, Fotos, Nomenklatur und lateinische Originaldiagnose). 
• Russula parazurea. In: Funghi in Italia / funghiitaliani.it. Abgerufen am 2. Juni 2014 (italienisch, Fotos vom Blaugrünen Reif-Täubling). 

Einzelnachweise

1. ↑ ^{a b} Marcel Bon (Hrsg.): Pareys Buch der Pilze. Franckh-Kosmos Verlag, Stuttgart 2005, ISBN 3-440-09970-9, S. 58. 
2. ↑ ^{a b} J. Schäffer: Russula. Russula-Monographie. In: Annales Mycologici. Band 31, 1933, S. 337 (online [abgerufen am 21. Juli 2015]). 
3. ↑ ^{a b c d} unter The Russulales Website (Memento des Originals vom 11. Mai 2005 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/w3.uwyo.edu
4. ↑ ^{a b} Henri Romagnesi: Les Russules d'Europe et d'Afrique du Nord. essai sur la valeur taxinomique et spécifique des caractères morphologiques et microchimiques des spores et des revêtements. Bordas, Paris 1967 (französisch, online [abgerufen am 21. Juli 2015]). 
5. ↑ Russula parazurea (Memento des Originals vom 25. Februar 2015 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.rogersmushrooms.com unter www.rogersmushrooms.com
6. ↑ ^{a b} H. Schwöbel: Die Täublinge. - Beiträge zu ihrer Kenntnis und Verbreitung (IV). In: Zeitschrift für Pilzkunde. Band 41, 1975, S. 123–142 (online [PDF]). 
7. ↑ ^{a b} Alfred Einhellinger: Die Gattung Russula in Bayern. In: Bibliotheca Mycologica. 3. Auflage. Band 112. Berlin / Stuttgart 1994, ISBN 3-443-59013-6, S. 48. 
8. ↑ ^{a b} Josef Breitenbach, Fred Kränzlin (Hrsg.): Pilze der Schweiz. Beitrag zur Kenntnis der Pilzflora der Schweiz. Band 6: Russulaceae. Milchlinge, Täublinge. Mykologia, Luzern 2005, ISBN 3-85604-060-9, S. 218.
9. ↑ ^{a b} Blaugrüner Reif-Täubling unter www.natur-in-nrw.de
10. ↑ ^{a b} Cvetomir M. Denchev, Boris Assyov: Checklist of the larger basidiomycetes in Bulgaria. In: Mycotaxon. Band 111, 2010, ISSN 0093-4666, S. 279–282 (Online [PDF; abgerufen am 31. August 2011]). 
11. ↑ Belgian Species List 2012 - Russula parazurea. In: species.be. Abgerufen am 7. Juni 2012. 
12. ↑ Estonian eBiodiversity Species description Russula parazurea. In: elurikkus.ut.ee. Abgerufen am 13. Juni 2012 (englisch). 
13. ↑ Weltweite Verbreitung von Russula parazurea. (Nicht mehr online verfügbar.) In: data.gbif.org. Archiviert vom Original am 4. Dezember 2013; abgerufen am 21. August 2011.  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/data.gbif.org 
14. ↑ Russula parazurea. In: Mushrooms and Fungi of Poland / grzyby.pl. Abgerufen am 22. August 2011.
15. ↑ Ilkka Kytövuori et al.: Kapitel 5.2, Distribution table of agarics and boletes in Finland. 2005, ISBN 952-11-1997-7, S. 105–225 (online [PDF] finnisch: Helttasienten ja tattien levinneisyystaulukko.). 
16. ↑ Jean-Pierre Prongué, Rudolf Wiederin, Brigitte Wolf: Die Pilze des Fürstentums Liechtenstein. In: Naturkundliche Forschung im Fürstentum Liechtenstein. Vol. 21. Vaduz 2004 (online [PDF]). 
17. ↑ Russula parazurea in der PilzOek-Datenbank. In: pilzoek.de. Abgerufen am 21. August 2011. 
18. ↑ ^{a b} NMV Verspreidingsatlas | Russula parazurea. In: verspreidingsatlas.nl. Abgerufen am 7. Mai 2012. 
19. ↑ ^{a b} Verbreitungsatlas der Pilze der Schweiz. (Nicht mehr online verfügbar.) In: wsl.ch. Eidg. Forschungsanstalt für Wald, Schnee und Landschaft WSL, archiviert vom Original am 15. Oktober 2012; abgerufen am 2. Juni 2014.  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.wsl.ch 
20. ↑ W. Dämon, A. Hausknecht & I. Krisai-Greilhuber: Datenbank der Pilze Österreichs. In: www.austria.mykodata.net. Österreichischen Mykologischen Gesellschaft, abgerufen am 21. Juli 2015. 
21. ↑ Jul. Schäff: Russula parazurea. In: Index Fungorum. Abgerufen am 21. Juli 2015. 
22. ↑ Jul. Schäff: Russula parazurea. In: Fungal Nomenclature and Species Databank. International Mycological Association, abgerufen am 21. Juli 2015. 
23. ↑ Russula parazurea f. dibapha. In: Russulales News / mtsn.tn.it. Abgerufen am 29. August 2011.
24. ↑ Russula parazurea var. ochrospora. In: Russulales News / mtsn.tn.it. Abgerufen am 29. August 2011.
25. ↑ W. Jurkeit, W. Schößler, B. Grauwinkle und J. Albers: Russula-Forschung in Mitteleuropa I. Zwei neue Täublinge aus Deutschland. In: Zeitschrift für Mykologie. Band 76/1, 2010, S. 3–26. 

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