Bananenschnüffler

Bananenschnüffler ist eine Tätigkeit, die im Zusammenhang mit der Verarbeitung von Dessertbananen der Qualitätssicherung zuzuordnen ist.

Bananen werden in den Anbauländern grün geerntet. Sie werden während des Transportes aus den Tropen in die Verzehrländer in Packgas, das in der Hauptsache aus Stickstoff besteht, bei 13–17 °C gelagert. Ansonsten beginnen die Bananen zu reifen. In diesem Fall gibt die Banane das Reifegas Ethylen ab, was zur Reifung weiterer Bananen führt. Diese Bananen sind dann nicht mehr verkaufsfähig. Aufgabe des Bananenschnüfflers ist das Aussortieren reifer Früchte und somit der Erhalt der Qualität. Anschließend werden die Bananen in die Bananenreifereien gebracht, um sie geordnet zu reifen.[1][2][3][4]

Einzelnachweise

  1. ↑ Der Bananenschnüffler von Bremerhaven | Galileo | ProSieben. Abgerufen am 8. Oktober 2021 (deutsch).
  2. ↑ Ein gutes Näschen für den Job: Lerne den Chiquita Bananenschnüffler kennen | Chiquita blog. In: Chiquita. 30. März 2020, abgerufen am 8. Oktober 2021 (deutsch).
  3. ↑ Deutsche Schifffahrt. S. 43, abgerufen am 8. Oktober 2021.
  4. ↑ Süddeutsche Zeitung: Grün und hart: Wie Bananen nach Deutschland kommen. Abgerufen am 8. Oktober 2021.