Bacillus coagulans

Bacillus coagulans
Bacillus coagulans (Gram-Färbung)
Systematik
Abteilung: Firmicutes Klasse: Bacilli Ordnung: Caryophanales Familie: Bacillaceae Gattung: Bacillus Art: Bacillus coagulans
Wissenschaftlicher Name
Bacillus coagulans
Hammer 1915 emend. De Clerck et al. 2004[1]

Bacillus coagulans ist ein gram-positives, stäbchenförmiges, thermophiles, bewegliches Bakterium, welches Sporen ausbildet. Erstmals wurde B. coagulas als Lebensmittelverderber in geronnener Dosenmilch festgestellt. B. coagulans wächst optimal bei 55 °C. Wachstum findet auch bei 37 °C und Raumtemperatur statt, jedoch stark verlangsamt. In Nährbouillon bildet er kein Gas aus. Charakteristisch ist die Bildung von Milchsäure.^[2] Aufgrund seiner Hitzeresistenz ist B. coagulans von großer Bedeutung für die Lebensmittelindustrie.^[3] Es wird zu den sogenannten flat sour Bakterien gezählt. Es zeigt Enzymaktivität von Esterase, Lipase, Valin-Aminopeptidase, Phosphoamidase, β-Glucuronidase und β-Glucosidase.^[4] In der Tiermast werden Stämme von B. coagulans gezielt als Probiotikum eingesetzt, da sie keine Toxine bilden und keine klinisch relevanten Antibiotikaresistenzen besitzen.^[5] In der Tierhaltung wird es manchmal auch unter dem taxonomisch inkorrektem Namen Lactobacillus sporogenes vertrieben.^[6] Tiermodelle legen nahe, dass es auch als Probiotikum bei Clostridium difficile assoziierten Durchfallerkrankungen eingesetzt werden kann.^[7] Ebenfalls im Tiermodell wurden erste Hinweise darauf gefunden, dass entzündliche Prozesse im Kontext von Multiple Sklerose zum positiven verändert werden.^[8] Da B. coagulans aufgrund seiner Thermotoleranz und hohen Kohlenstoff-Effizienz biotechnologisch von Interesse ist, wurde das Genom von B. coagulans vollständig sequenziert.^[9]

Einzelnachweise

1. ↑ Bacillus coagulans. doi:10.1601/nm.4892. 
2. ↑ B. Hammer: Bacteriological studies on the coagulation of evaporated milk. In: Iowa Agriculture and Home Economics Experiment Station Research Bulletin. Band 2, Nr. 19, Januar 1915, ISSN 0021-0692, S. 119–132 (iastate.edu). 
3. ↑ Elke De Clerck, Marina Rodriguez-Diaz, Gillian Forsyth, Liesbeth Lebbe, Niall A. Logan, Paul DeVos: Polyphasic Characterization of Bacillus coagulans Strains, Illustrating Heterogeneity within this Species, and Emended Description of the Species. In: Systematic and Applied Microbiology. Band 27, Nr. 1, 2004, ISSN 0723-2020, S. 50–60, doi:10.1078/0723-2020-00250. 
4. ↑ Despina Kalogridou-Vassiliadou: Biochemical Activities of Bacillus Species Isolated from Flat Sour Evaporated Milk. In: Journal of Dairy Science. Band 75, Nr. 10, 1992, ISSN 0022-0302, S. 2681–2686, doi:10.3168/jds.S0022-0302(92)78030-8. 
5. ↑ Vasileios Bampidis, Giovanna Azimonti, Maria de Lourdes Bastos, Henrik Christensen, Birgit Dusemund, Maryline Kouba, Mojca Kos Durjava, Marta López‐Alonso, Secundino López Puente, Francesca Marcon, Baltasar Mayo, Alena Pechová, Mariana Petkova, Fernando Ramos, Yolanda Sanz, Roberto Edoardo Villa, Ruud Woutersen, Noël Dierick, Giovanna Martelli, Pier Sandro Cocconcelli, Boet Glandorf, Lieve Herman, Miguel Prieto Maradona, Maria Saarela, Montserrat Anguita, Rosella Brozzi: Safety and efficacy of TechnoSpore® (Bacillus coagulans DSM 32016) for piglets, other growing Suidae, chickens for fattening, other poultry for fattening and ornamental birds. In: EFSA Journal. Band 18, Nr. 6, 2020, ISSN 1831-4732, S. e06158, doi:10.2903/j.efsa.2020.6158, PMID 32874333. 
6. ↑ Azza H. Mohamed, Gamalat Y. Osman, Mohammed E. M. Zowail, Hanaa M. I. El-Esawy: Effect of Lactobacillus sporogenes (probiotic) on certain parasitological and molecular aspects in Schistosoma mansoni infected mice. In: Journal of Parasitic Diseases. Band 40, Nr. 3, 2016, ISSN 0975-0703, S. 823–832, doi:10.1007/s12639-014-0586-4, PMID 27605791. 
7. ↑ Leo R. Fitzpatrick, Jeffrey S. Small, Wallace H. Greene, Kelly D. Karpa, David Keller: Bacillus Coagulans GBI-30 (BC30) improves indices of Clostridium difficile-Induced colitis in mice. In: Gut Pathogens. Band 3, Nr. 1, 2011, ISSN 1757-4749, S. 16, doi:10.1186/1757-4749-3-16, PMID 22014083. 
8. ↑ Saba Sadeghirashed, Fatemeh Kazemi, Saba Taheri, Maryam Tajabadi Ebrahimi, Javad Arasteh: A novel probiotic strain exerts therapeutic effects on mouse model of multiple sclerosis by altering the expression of inflammasome and IDO genes and modulation of T helper cytokine profile. In: Metabolic Brain Disease. 10. November 2021, ISSN 0885-7490, doi:10.1007/s11011-021-00857-7. 
9. ↑ Fei Su, Ping Xu: Genomic analysis of thermophilic Bacillus coagulans strains: efficient producers for platform bio-chemicals. In: Scientific Reports. Band 4, Nr. 1, 2014, ISSN 2045-2322, S. 3926, doi:10.1038/srep03926, PMID 24473268.