Aluminiumnatriumsulfat

Strukturformel
Allgemeines
Name	Aluminiumnatriumsulfat
Andere Namen	E 521[1] Natronalaun Sodaalaun SODIUM ALUM (INCI)[2]
Summenformel	NaAl(SO4)2 (wasserfrei) NaAl(SO4)2 ·12 H2O (Dodecahydrat)
Kurzbeschreibung	farbloser Feststoff[3]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 10102-71-3 EG-Nummer 233-277-3 ECHA-InfoCard 100.030.239 PubChem 24939 ChemSpider 23313 Wikidata Q413559
Eigenschaften
Molare Masse	242,09 g·mol−1 (wasserfrei) 458,29 g·mol−1 (Dodecahydrat)
Aggregatzustand	fest
Dichte	1,61 g·cm−3 (Dodecahydrat)[3]
Schmelzpunkt	~60 °C (Dodecahydrat)[3]
Löslichkeit	löslich in Wasser (Dodecahydrat)[3] praktisch unlöslich in Ethanol (Dodecahydrat)[3]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung keine Einstufung verfügbar[4]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Aluminiumnatriumsulfat (E 521, Natronalaun) in Form seines Dodecahydrats ist ein Alaun der Zusammensetzung NaAl(SO₄)₂ · 12 H₂O, das als Festigungsmittel und Säuerungsmittel und Säureregulator eingesetzt wird.^[5]

Vorkommen

Natürlich kommt Aluminiumnatriumsulfat als Undecahydrat im Mineral Mendozit NaAl(SO₄)₂ · 11 H₂O vor.

Eigenschaften

Aluminiumnatriumsulfat ist ein farbloser Feststoff und ein gemischtes Salz der Schwefelsäure, das als Metalle Natrium und Aluminium enthält.

Sicherheitshinweise

Das Salz wirkt reizend auf Haut, Augen und Schleimhäute und kann Ekzeme verursachen.^[6] Es steht in Verdacht, allergische Reaktionen auszulösen und deshalb ist vom häufigen Verzehr abzuraten. Außerdem steht es wegen Aluminiumbelastung des Körpers in Verdacht die Alzheimersche Krankheit auszulösen.^[7]

Siehe auch

• Lebensmittelzusatzstoff

Weblinks

• zusatzstoffe-online.de: E 521 – Aluminiumnatriumsulfat

Einzelnachweise

1. ↑ Eintrag zu E 521: Aluminium sodium sulphate in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 27. Juni 2020.
2. ↑ Eintrag zu SODIUM ALUM in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 12. Februar 2020.
3. ↑ ^{a b c d e} David R. Lide: CRC Handbook of Chemistry and Physics A Ready-reference Book of Chemical and Physical Data. CRC Press, 1995, ISBN 978-0-8493-0595-5, S. 83 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
4. ↑ Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.
5. ↑ Liste der Zusatzstoffe und E-Nummern. In: bll.de. Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde, abgerufen am 4. März 2017. 
6. ↑ D. C. Ayres, D. Hellier: Dictionary of Environmentally Important Chemicals, 1998, CRC Press, ISBN 0-7514-0256-7.
7. ↑ Arbeiterkammer Salzburg (Memento vom 28. November 2007 im Internet Archive) (PDF; 385 kB).