Alexander Herrmann (Koch)

Alexander Herrmann während der Aufzeichnung der Sendung Die Küchenschlacht (Juli 2008)

Alexander Karl Rudolf Herrmann (* 7. Juni 1971 in Kulmbach) ist ein deutscher Koch, Gastronom, Fernsehkoch und Kochbuchautor.

Leben

Alexander Herrmann wuchs in einer Hotelierfamilie in Wirsberg auf. Er verlor im Alter von neun Jahren bei einem Autounfall seine Eltern, die Leitung des familieneigenen Hotels übernahmen daraufhin 1981 sein Onkel und seine Tante.

Herrmann besuchte die Hotelfachschule Bavaria Altötting, gefolgt von einer Kochlehre im Gasthaus Rottner bei Stefan Rottner in Nürnberg[1] und Hospitanzen in Belgien und Deutschland. Er absolvierte 1995 die Prüfung zum Küchenmeister als Jahrgangsbester mit Auszeichnung der Bayerischen Staatsregierung.

1996 stieg Herrmann als Küchenchef in Herrmanns Romantik Posthotel in Wirsberg im Frankenwald ein, das seit 1869 im Besitz der Familie ist. Er wurde 1997 in den Kreis der Jeunes Restaurateurs d’Europe Sektion Deutschland aufgenommen, deren Präsident er von 2007 bis 2010 war. Sein Hotel hat ein Sternerestaurant, ein Bistro und eine Kochschule.

Seit 2009 betreibt Herrmann das Eventgastronomiezelt Alexander Herrmann Palazzo in Nürnberg. Er machte als Koch u. a. TV-Werbung für diverse Produkte. Im Jahr 2017 eröffnete er zwei Restaurants in Nürnberg, das Gourmetrestaurant Imperial by Alexander Herrmann und im Erdgeschoss des gleichen Hauses dazu das moderne fränkische Restaurant Fränk’ness. Seit 2018 entwickelt Herrmann eine eigene Produktlinie bei der Lebkuchen-Schmidt GmbH & Co. KG und wirkt darüber hinaus als Markenbotschafter dieses Unternehmens.[2] Für den Wahlkampf zur Landtagswahl in Bayern 2023 schrieb er ein Kochbuch für Ministerpräsident Markus Söder.[3]

Alexander Herrmann ist in dritter Ehe verheiratet.[4] Er ist Vater zweier Kinder, die aus seiner ersten Ehe stammen.

Auszeichnungen

Seit 2008 ist das Restaurant, das damals Alexander Herrmann hieß, mit einem Stern ausgezeichnet. Später wurde es in Alexander Herrmann by Tobias Bätz umbenannt. Seit 2019 ist es vom Guide Michelin mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.[5] Der Gault Millau gab dem Restaurant 17 von 20 Punkten. Seit 2023 heißt das Restaurant Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz.

Fernsehauftritte

Radiokoch

  • 2004–2016: Jeden Donnerstag eigene Kochshow auf Bayern 1
  • Seit 2017: Jeden Samstag bei Langer Samstag. Ab ins Wochenende auf Bayern 1[6]

Werke (Auswahl)

  • Koch doch. Zabert Sandmann, München
    • Bd. 1, 2006, ISBN 3-89883-076-4.
    • Bd. 2, 2006, ISBN 3-89883-132-9.
    • Bd. 3, 2007, ISBN 978-3-89883-160-4.
  • Küchen IQ. Collection Rolf Heyne, München
    • Bd. 1: Basis, 2010, ISBN 978-3-89910-473-8.
    • Bd. 2: Menü, 2011, ISBN 978-3-89910-484-4.
    • Bd. 3: Anlass, 2012, ISBN 978-3-89910-485-1.
  • Geschmacksgeheimnisse. DK Verlag, München 2016, ISBN 978-3-8310-3151-1.
  • Schnell mal was Gutes. DK Verklag, München 2018, ISBN 978-3-8310-3450-5.
  • mit Andreas Hock: … und eine Prise Wahnsinn. Plassen Verlag, Kulmbach 2020, ISBN 978-3-86470-702-5.

Weblinks

Commons: Alexander Herrmann – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

  1. Alexander Herrmann. Abgerufen am 3. Oktober 2022.
  2. Lebkuchen Schmidt holt Alexander Herrmann ins Boot. Abgerufen am 26. April 2021.
  3. Süddeutsche Zeitung: Promikoch Alexander Herrmann bringt Söder-Kochbuch auf den Markt. 29. August 2023, abgerufen am 23. September 2023.
  4. Heimliche Hochzeit: Alexander Herrmann hat sich zum dritten Mal getraut. Abgerufen am 8. Oktober 2022.
  5. Alexander Herrmann by Tobias Bätz im Guide Michelin 2019. Abgerufen am 28. Februar 2019.
  6. Alexander Herrmann. Der BAYERN 1 Sternekoch – seine Rezepte und viel mehr. Abgerufen am 3. März 2022.

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Autor/Urheber: Michail Jungierek, Lizenz: CC BY-SA 3.0
Koch Alexander Herrmann in der ZDF-Sendung Die Küchenschlacht in Hamburg-Rothenbaum.