3-Decanol

Strukturformel
Vereinfachte Strukturformel ohne Stereochemie
Allgemeines
Name	3-Decanol
Andere Namen	Decan-3-ol Ethyl-n-heptylcarbinol
Summenformel	C10H22O
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit[1]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 1565-81-7 138256-81-2 [(R)-Isomer] EG-Nummer (Listennummer) 605-062-8 ECHA-InfoCard 100.117.397 PubChem 519158 Wikidata Q27292837
Eigenschaften
Molare Masse	158,29 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig[1]
Dichte	0,830 g·cm−3[1]
Siedepunkt	213 °C[1]
Löslichkeit	praktisch unlöslich in Wasser[2] löslich in Fetten[2]
Brechungsindex	1,4350 (20 °C)[1]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[1] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze[1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

3-Decanol ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Alkohole, genauer der chiralen Alkohole.

Vorkommen

3-Decanol kommt natürlich in Guaven^[3], Minzen und deren Öle sowie in Krabben vor.^[2][4]

Eigenschaften

3-Decanol ist eine farblose Flüssigkeit,^[1] die praktisch unlöslich in Wasser ist.^[2]

Verwendung

3-Decanol kann als Aromastoff verwendet werden.^[5]

Einzelnachweise

1. ↑ ^{a b c d e f g h} Datenblatt 3-Decanol, 97% bei Alfa Aesar, abgerufen am 24. April 2017 (Seite nicht mehr abrufbar).
2. ↑ ^{a b c d} George A. Burdock: Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients, Sixth Edition. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4200-9086-4, S. 386 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
3. ↑ George A. Burdock: Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press, 1997, ISBN 978-0-8493-9412-6, S. 777 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
4. ↑ 3-Decanol in the haemolymph of the hermit crab Clibanarius vittatus signals shell availability to conspecifics. In: Journal of Experimental Marine Biology and Ecology. Band 382, Nr. 1, 31. Dezember 2009, S. 47–53, doi:10.1016/j.jembe.2009.10.001. 
5. ↑ Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM, Second Edition. CRC Press, 2012, ISBN 978-1-4200-8352-1, S. 364 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).