Fat structural formulae V3
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Speisefette und SpeiseöleSpeisefett und Speiseöl sind für die menschliche Ernährung geeignete Fette mit neutralem bis arteigenem Geruch und Geschmack. Beide sind wasserunlösliche Ester aus Fettsäuren und Glycerin, sogenannte Glyceride. .. weiterlesen
TriglycerideTriglyceride, Triglyzeride, auch Glycerol-Triester, seltener veraltet Neutralfette, sind dreifache Ester des dreiwertigen Alkohols Glycerin mit drei Säuremolekülen und sollten nach der IUPAC-Empfehlung als Triacylglycerole, kurz TAGs, – bzw. exakter Tri-O-acylglycerole – bezeichnet werden. Die Vorsilbe Tri verweist auf drei Acyl-Säurereste, die mit Glycerin verestert sind. .. weiterlesen
PflanzenfettPflanzenfette sind aus Ölpflanzen gewonnene Fette (Lipide). .. weiterlesen
KamelienölKamelienöl ist ein Pflanzenöl höherer Viskosität, das aus den Samen von verschiedenen Kamelienarten gepresst wird. Das Kamelienöl wird in China, Vietnam und Japan vorwiegend aus den ölreichen Arten Camellia oleifera und Camellia sasanqua, in selteneren Fällen auch aus dem weniger ölhaltigen Samen des Teestrauchs gewonnen. Die als Zierpflanze bekannte Kamelie spielt als Quelle für das Öl eine mengenmäßig nur geringe Rolle. Das Öl darf nicht mit Teebaumöl verwechselt werden, welches von einer anderen Pflanze gewonnen wird. .. weiterlesen
LaurinölAls Laurinöle bzw. laurische Öle werden zusammenfassend die Pflanzenöle Kokosöl, Babassuöl und Palmkernöl bezeichnet. Die Zusammenfassung erfolgt aufgrund des hohen Anteils an Laurinsäure, die in den Ölen vorhanden ist. Statt des Begriffs Laurinöl werden meist die einzelnen Pflanzenöle direkt genannt. .. weiterlesen
TierfettTierfette sind verschiedene Fette und Milchfette, die von Tieren stammen. .. weiterlesen
StandölStandöl ist oxidativ härtendes bzw. trocknendes Öl, das durch Erhitzen eingedickt und vorpolymerisiert wurde. .. weiterlesen